选用适宜的品种。选用品质好、耐寒性强的白花品种，如大荚1号、大荚2号等。
——整地作畦。前茬作物收获后，结合深翻施足基肥，作成1．2米宽的畦子。
——播种。冬春栽培一般于12月中下旬播种，大行距70厘米、小行距50厘米、株距30厘米，每穴播4粒。在大行内套种2行油菜。
——苗期管理。此时正值寒冬腊月，应加强防寒保温措施。棚膜上要覆盖草苫，早晨8点左右揭苫，下午4点以前盖苫，使白天温度保持在20℃左右，并适当进行通风换气，约需2个月，油菜即可上市。油菜收完后，荷兰豆处在生长旺盛期，此时应加强肥水管理，每亩施磷酸二氢钾20公斤、尿素10公斤。
——开花结荚期管理。3月下旬，荷兰豆进入开花结荚期。4月初应撤去草苫，并加强通风，使棚温保持在15～22℃。白天温度高，应加大通风量，以防温度过高。4月上旬，荷兰豆开始采收，要注意施肥浇水，每亩施磷酸二铵20公斤、硫酸钾15公斤。同时，此期要加大通风量，以减少病害发生。
——防治病虫害。苗期要注意防治鼠害，中后期注意防治灰霉病，可用50％速可灵可湿性粉剂1500倍液或50％多菌灵可湿性粉剂500倍液或菌核净1000～1500倍液进行防治，每隔7天喷1次。以上几种农药须轮换使用，并连喷3～4次。
——采收。当豆荚长至豆粒未鼓、豆荚鲜嫩时，应及早采收第1批豆荚。在4月下旬要揭除棚膜，按露地生长管理。5月中旬拉秧。
