冬瓜秋延储藏保鲜法

贮条件及贮前准备冬瓜喜温耐热，不耐低温贮藏，低于IO~C往往会发生冷害。贮藏冬瓜的适宜温度为10-15~C，相对湿度为70％?75％，要求通风良好。冬瓜的含水量较高，嫩瓜及过分成熟的瓜都不宜贮藏。贮藏的冬瓜以晚熟大型、皮厚肉厚、质地致密、品质较好、皮青发亮并布满蜡质的品种为好，在九成熟时采收。采收前7-10天，生长田停止灌水。在天气凉爽时用剪刀剪摘(最好早晨采摘)，留3-5厘米的瓜柄。搬运过程中应轻拿轻放，严防擦伤、碰伤，更不能抛落、滚动，以免造成冬瓜内部损伤，给入库贮藏造成隐患。贮藏窑库的准备农家白备的窑库多以30平方米左右、能贮万斤左右为宜。多为半地下方式，即窑室高3．5米(地表上、下面各半)，四周设窗，前后左右对开，以便于通风换气。这种结构具有恒温性好、凉爽、通风简便、干湿度易控制等优点。在冬瓜入库前2~3天全面进行库内消毒灭菌，方法是：以高锰酸钾烟雾熏蒸，并密闭窑库。贮藏方法及注意事项严格挑选大小一致、整齐、无破损的九成熟冬瓜于库内堆贮或架贮。堆贮的，先在库底垫上千草或草帘，然后在上面摆放冬瓜，一般不超过三层，以免压伤损坏。架贮比堆贮好，先在贮藏架上垫铺干草等柔软通气材料，然后再将冬瓜摆上去，按冬瓜在田间生长的状态进行摆放，即田间是竖着长的，贮藏时也应竖着摆，田间是爬地横着长的，贮藏时也应横着摆放，切不可错置。因为瓜瓤已适应重力作用方向，贮藏时保持原有的方向，瓜瓤不易裂伤，贮藏时间可以更长一些。冬瓜刚入库时，应加强通风，在中午气温较高时，一定打开库窗通风换气，既有利于散热降温，又可排除潮气，保持库内干燥。只要掌握好温、湿度，一般可贮藏3~4个月或更长时间。