荠菜无公害特征特性荠菜主根较发达，须根生长较弱，白色，不适于移栽。营养生长期内茎短缩，叶着生在短缩茎上。叶丛塌地，绿色或浅色，叶被茸毛，羽状深裂或全裂。种子小，卵圆形，金黄色，种子成熟后有较长的休眠期。荠菜耐寒，在冷凉气候条件下生长良好。种子发芽适温为20℃～25℃，营养生长适温为12℃～20℃，气温15℃左右，生长速度快，播后30天左右即可收获；气温低于10℃，生长较慢，播后45天左右才能收获；气温在22℃以上，不但生长慢，而且品质差。荠菜可忍受－7.5℃的短期低温，在－5℃以下植株不受冻害。荠菜萌动的种子或幼苗在2℃－5℃的低温条件下，经10～20天可通过春化阶段，在12小时的光照和气温12℃左右可抽薹开花。荠菜对土壤肥力和水分有较高要求，种植在肥沃、疏松、保水保肥强的土壤上，荠菜的叶片肥嫩，产量高，品质好。荠菜无公害品种1.当前生产上栽培的荠菜，有板叶荠菜等品种。株有叶18片左右。叶淡绿色，叶缘羽状缺刻，叶面稍带茸毛；感受低温后叶色转深。板叶荠菜抗寒性及耐热性均较强，生长较快，早熟，产量高，生长期40天左右。由于叶片宽大，外观较好，受市场欢迎。但冬性弱，春季栽培抽薹开花较早。
2.花叶荠菜 又名小叶荠菜或碎叶荠菜。叶片窄，短小，塌地生长，成株有叶20片左右。叶绿色，叶缘羽状深裂，叶面茸毛较多；感受低温后，叶色加深并带紫色。抗寒性较板叶荠菜稍弱，而耐热性及抗旱性强，冬性也较强。春季栽培抽薹迟，生长期40天左右，适于春季栽培；叶片柔嫩，纤维少，香味较浓。
