一、巨峰葡萄栽植
(一)园地的选择和规划
葡萄属浆果，不耐长途贮运，建园地点应靠近城镇，工矿区，交通方便，以肥沃深厚，酸碱度6.5—7的砂质壤土最适宜。土质太粘重，地下水位高，排水不畅通的地方不宜建园，土层瘠薄的具备抗旱条件的山坡丘陵地应深翻熟化，提高肥力，改良土壤后建园。专业户家庭或集体经营的小型葡萄园可因地制宜设置道路和排灌系统，种植行以南北向为好。
(二)架式和架材
1．架式
一般分棚架式，篱架式，“T”形垂帘式等多种。江南雨水多，为有利于控制葡萄病害的发生，普遍采用小水平棚架为主或篱棚相结合架式。
2，架材
要因地制宜，做到既经济适用，取材又方便的原则多采用竹木、石条、接合柱、活桩，水泥钢筋预制柱等。
3．搭建棚架
(1)支柱间距3米左右、支柱太密多费支柱；支柱过稀棚架负荷大，架面易下垂，架材易断裂破损。
(2)边柱受拉力负荷重，应大：于支柱20公分。加长20—30公分，(即加深埋长度)，同时，设拉线或支撑。
(3)水平棚架高度：以高寸：管理人员身10-15公分为宜。过高过低均不便于葡萄园作业。一般高为1.8米左有。
为解决建棚架资金的暂时困难，定植当年可用竹木篱壁架式代替，至底年再建水泥柱棚架。
(三)定植时期与方法
定植时间12月—2月，即落叶后至萌芽前。
定植前按设计行距放好灰线，以线为中心挖深宽80-100公分的栽植沟，沟底垫放城市生活垃圾、稿杆、稻草等粗杂肥，每亩4000—5000公斤，一层肥、一层土混拌踏实，然后再施入厩肥4000-5000公斤，或莱饼400500公斤、磷肥100—150公斤、石灰150公斤，再复表土作成高山地面10—15公分的畦。
定植时先按设计的株距定点，在点上挖深宽约30公分穴，再把经过挑选，整理，消毒好的合格苗放入穴中，用手使根系向各方舒展，然后复土，并轻轻地把苗向上抖动．使根土紧接，复土后用脚踏实，浇透定根水。栽植不宜过深，根颈与地而平齐即可。
二、巨峰葡萄的管理
(一)当年定植的幼树管理
巨峰葡萄花芽容易形成．进入结果期早于一般果树。一股管理较好的当年定植苗，夏、秋就能结出二、三次果。但难以成熟，影响当年生长发育，应及早摘除。反之，管理不当，3一4年仍不能丰收，因此，当年幼树管理的好坏，是早结丰产的关键。
1．合理密植，保证定植质量
早期密植一般每亩栽植222—4“株为宜，土壤较瘦，肥水较差者，密些。反之，稀些。近年我市多采用行株距3X1米，选用壮苗定植，定植后发现缺苗应及时补种。
2．勤追薄施，促苗快长
栽植当年必须有足够的生长量，使主蔓达到一定的标准(蔓粗健壮)。因此，幼苗长出了3—4片叶时，应立即开始追肥。
追肥应掌握“勤追薄施，先淡后浓，少量多次”的原则。4—6月以氮肥为主，促苗快长。7—8月氮、磷、钾兼施，健壮树体，促进花芽发化。结合除草和伏旱灌水，每隔8一l0天追施一次，直到8月底止。9—10月用o.3％磷酸二氢钾喷施叶面肥3—4次。
3．及时整形修剪，培养丰产树冠
幼苗定植后，靠近地面留2—3个饱满芽剪截，萌发后留一个健芽生长，其余抹除。当新梢长到50一60厘米时摘心，促发二次梢，留二个健壮梢作主蔓培养，其余留2—3叶摘心，使期成为制造养分的辅养枝。主蔓长到50一60公分时，用竹、木棒设支柱斜靠篱架绑扶在第一道铁丝上，引蔓上架，同时进行第二次摘心。以后主蔓摘心口长出的延长副梢达8—10叶时，进行多次摘心，直到主蔓长到2米左右时剪顶，剪口再次长出的延长副梢留3—4叶发复摘心，控制主蔓继续延伸。其余侧生副梢留1—2叶反复摘心，并及时除去卷须。
总之，通过一年培育，离地面60公分主蔓8—1公分，次年可保2公斤／株以上的产量。
4．冬季修剪
冬季修剪以12月中旬一1月为宜，以1月最好，根据主蔓粗细剪留，主蔓基部直径不够o．7公分的剪留5—4节；1.1公分以上的剪留15—20节。离地面50公分以上的少数副梢，粗度在o.6公分左右的留3—4节剪截，其余侧枝全部剪除。
5．及时防治病害，保护枝叶
葡萄主要病害是：黑痘病、炭疽病、房枯病、白腐病、霜霉病、锈病、褐斑病等。必须抓紧防治，保护好叶片是幼树丰产的关键，具体做法参照病虫防治。
(二)结果树的管理
1．施肥
追肥：开花前20天，每隔7—8天连续喷0.2％硼砂加0.3％磷酸二氢钾溶液叶面肥，促进花器发育，提高座果串；花谢幼果绿豆粒大时，挖10—15公分浅沟，每亩施人、畜粪l000—1500公斤或发酵菜饼100—150公斤，钾肥15-20公斤，保果壮果；浆果着色始期．每亩施进口复合肥20一25公斤．促进浆果着包，提高品质；采果后，每亩施尿素]5—20公斤，恢复树势。9—10月结合喷药加0.3％磷酸二氢钾3—4次叶面肥，保护叶叫片。上年结果过量，树势较弱，秋肥不足的园，萌芽前每亩可追施尿素l0—15公斤催芽肥。
秋季深改：在定植的第二年秋季．于9月下旬至10月底，顺着种植行逐年外扩挖同当年定植时深宽沟，施足有机肥、视当年产量和树势，每亩施人、畜粪4000—5000公斤或菜饼400—500公斤，磷肥l00一200公斤。当多年生葡萄园根系分布满园，改为浅施。
2．修剪
(1)夏季修剪
①及时抹芽：冬芽萌发后主干上的根蘖萌芽全部抹除以上每节保留一个健壮芽，其余双芽、多芽、叉口芽、背生芽分2—3次抹除。但在空秃部位或主蔓不足，需要更新培养时，应留下少数萌蘖或适当位置的芽作更新蔓或培养成主蔓。
强壮树或幼年徒长树，应适当延迟抹芽，以消耗部分养分，缓和新梢长势。弱树和老树则应尽早提前抹芽，增加抹芽内容，抹除结果母枝上的过密芽，尽量节约养分，使有限的养分集中，促进留下新梢的生长。
②合理定梢
由于抹芽时，尚分不清营养枝与结果枝，只除去萌蘖和多发芽，留下的新梢还是过多，任其生长会造成架面密不通风透光，树体养分不足，影响花、果的发育。因此，除去部分新梢足夏季修剪中的一项重要作业。
目标：巨峰葡萄抹梢完成之后，小水平棚架栽培的每平方米架面留梢量为6—8根，每亩为4000—5400根。篱架每平方米应留8—12根，每亩新梢数量约在4200—6400根之间。
作法：主梢长出3—4叶花序显现时，凡细弱、过密、部位不当，病虫枝和不作预备更新用的营养枝等都应抹去。结果母枝顶部剪口芽往往生长过旺，亦应抹去，保留中庸的结果枝。定梢之后，架面应该均匀满架，而又不互相遮阴。
除梢时间一般应在花序显现时进行，但也应看树势，花序数量及土壤肥料等情况区别对待，大体可分为以下三种情况。
1)老树、弱树，花穗过多，肥水不足的树，除梢应在花序刚出现时进行。
2)幼树、徒长树，花序少，肥料充足的树，应大幅度推迟抹牙除梢。除梢时间开花后进行。
3)介于上述二者之间的园，除梢可在开花前进行。总之，根据树势情况灵活掌握。
③主梢摘心，捏穗尖，除副穗、绑梢。
于开花前1—2天，在花序以上4—6片鸡蛋大叶处摘心。同时捏去穗尖的1／4—1／3和摘除副穗。直立蔓、旺长蔓、重叠蔓、交叉蔓等生长蔓留10一12片叶摘心并用绳索吊拉调整位置和角度；改善架面通风透光和调整枝梢生长势。
①副梢处理
主梢摘心8一l0天，副梢大量萌发，花序着生的节位及花序以下的副梢从基部抹除；花序以上的副梢一律留l一2叶反复摘心，摘心口的副梢留5—6叶摘心，再发留1—2叶反复摘心，营养枝无果穗，副梢均留1—2叶反复摘心，摘心口副梢处理同结果枝。
⑤疏穗
幼果绿豆粒大时，强枝留1.5—2穗，中庸枝留1穗，弱枝疏除作预备枝。结果枝与营养枝的比例，调整为2.5—3.1。
(2)冬季修剪
1)时间：以元月份最好。过早过迟均不利于之后的萌发、生长。
2)长度(即在修剪中留多长)：
剪留1—3个芽叫短梢修剪。
剪留4—8个芽叫中梢修剪。
剪留9—13个芽叫长梢修剪
巨峰系列葡萄适合于以中梢修剪为主结合长、短梢修剪的混合修剪法。即对粗壮的延长枝以长梢修剪；对预备梢(即当年不准备它结果而只长枝的)以短梢修剪，对结果母枝(即当年抽梢结果的)均以中梢修剪。
③留枝量：
一个结果枝组由一条中梢和短梢组成。中梢萌发长出的新梢花序结果叫结果枝，短梢萌发的芽作更新枝选留，作次年的结果母枝。
留芽量多少，则根据定产计划而定：亩产控制在1700公斤左右，则每平方米土地产2．5公斤左右，一个枝组产量控制在1.25公斤左右(2.5个果穗，每穗重0.5公斤)。故每平方
米土地中留2结果枝组较合理，即每亩1340个结果枝组。
应当考虑20％的损耗率在内，那么，每亩应留1600个左右结果枝组，约1．2—1．5万个芽为宜。
④结果母枝的选留：
优质结果母枝的标准；表皮色泽深紫有光泽；第9芽的枝粗直径达o．8厘米以上；枝体曲折而挺直延伸；节间较短、节部凸出粗大；芽皮高耸、饱满；鳞片紧；枝横面园、木质部发达、髓部(中部空心)小、组织致密。
⑤结果母枝的修剪：
结果母枝的修剪可分粗剪和精剪二步进行。
粗剪：剪去未成熟枝(不是深紫色的枝)全部剪去；粗度不达1.8厘米的枝全部剪去；病虫枝剪到危害部位。
精剪：经粗剪后，按优质结果母枝标准，再按50厘米(指架上每枝上)留一个结果枝组，每平方米土地留2.5个结果枝
组的标准修剪留枝。并按每结果枝组配好一个短梢和一中梢(或长梢)
修剪时注意如下几点：
①粗壮枝实行中梢修剪个别强枝作长梢修剪，芽数应在12个以内。
②优质枝数较多时，则对过旺的徒长枝从基部全部剪除；如优质枝数量不足时，对旺长的徒长枝应适当选留作长梢修剪。
③短枝修剪作为更新枝时，要在粗壮优质枝中选留，绝不能选弱枝和细瘦枝。
④注意伤口和剪口：疏剪或缩剪粗大枝蔓时，根据粗度留0.5—1厘米残桩；短截一年生枝时在节间横隔膜外下剪(此节作不萌发打算)或留0.3厘米残桩。
⑤剪下的枝蔓及时清㈩园地处理。
⑥剪后对枝蔓要按树形和修剪意图及补空档，使之均匀地分布在刚架面上。
3．合理间作，肥培园土，增加收入时进行绑缚
定植当年的幼龄园：可在树千80公分以外问种矮杆作物。如蔬菜、西瓜、草莓等以弥补近期收入。切忌问作高杆作物和花生、红薯、麦子等。土质瘠薄的园地，以秋冬种满园花、剑舌豆、草籽：存夏种黄豆等绿肥作物．以利改良十壤结沟，提高园土肥力。3—4午后，树冠郁闭，可适当朴植址姜、草莓、茶花、茶梅、杜鹃等耐阴性作物。
4，搞好排灌
葡萄系肉质根，忌涝怕旱，尤以南方高温多湿．梅雨季长，是葡萄各种病害大发生的主要诱田。田此，春夏必须做好清沟排水工作；伏旱期连续8—10天不下雨，即上午l0时以后至下午3-4时叶片出现萎蔫现象时，应及时进行沟灌和喷灌，灌后做到园地表土干内层润湿。
附录一：石硫合剂的熬制方法
石硫合剂是用生石灰、硫化粉和水，按1：2：10的比例熬煮而成。即生石灰(角子灰)1公斤、硫磺粉2公斤，水10公斤，熬制前先将硫磺粉用少量水凋成糊状。然后用铁锅放入定量的水烧热，将硫磺糊边倒边搅放入锅中。火力要大而均匀、待锅中液将要煮开时，再把生石灰倒入锅中，并不断搅拌、熬煮40一50分钟时，药液由淡黄变深黄再变成棕红至酱油色时即成，熬制时要不断加入适量温水，保持锅中原来的水位线，熬制好的石硫合剂为母液，待冷却后，用棕片或纱布虑去残渣，用波美比重计测度数，度数越高，说明药液质量越好，其中有效成分越高。母液必须用陶瓷器皿密封保存，半年内还可使用。
附录二：波尔多液配制方法
配制波尔多液的原料是硫酸铜、生石灰、水。三者在葡萄生产上应用比例是：生长前期1：l：200—160倍。先用少量热水分别把硫酸铜和生石灰溶解，再用占总水量20％的水配成石灰乳，80％的水配成硫酸铜液，然后将硫酸铜液徐徐倒入石灰乳中，同时边倒边用竹、木棒搅拌，即变成天兰色的悬浮液，不易沉淀。
注意事项：
1.原料要选择白色块状的角子灰，巳风化的石灰粉不宜采用：浅兰含杂质的硫酸铜也不宜使用。
2．不能用金属容器配制，以防腐蚀而损坏容器，且大大减弱药剂有效成份。
3．石灰乳和硫酸铜液混和时，要待石灰乳凉后再将硫酸铜液慢慢倒入石灰乳中，不能将石灰乳倒入硫酸铜中，否则将产生沉淀，影响药液质量。
4．波尔多液不能和石硫石剂及退苗特混用，喷石硫合剂后需隔10一15天才能喷波尔多液，后再喷石硫合剂需隔20天，
5．波尔多液应随配随用，不能贮留下次用。
