樱花，属蔷薇科落叶乔木，又名山樱花、青肤樱、福岛樱等。原产中国、日本和朝鲜，是世界名花之一，也是日本的国花。樱花可分单瓣和复瓣两类。单瓣类能开花结果，果实的颜色有红、紫、黄三种，分别称朱樱、紫樱、蜡樱。复瓣类多为重瓣，一般不结果。
樱花树皮呈灰褐色，光泽而平滑，小枝嫩皮青绿色，有横纹。单叶互生，卵形或倒卵形，边缘有芒状锯齿，叶面浓绿，叶柄向阳面紫色。每年4-5月开花，盛花期二周，一般先开花后长叶，也有的花叶同放。花的颜色有白色、粉红色、淡紫红色、淡绿色等，3-5朵花簇生，形成短总状花序。樱花盛开时，“繁英如雪，其香如蜜”。
世界上种植樱花以日本最盛，800个品种的樱花、日本就占去一半。日本樱花分为两大类五个系：山樱类(野生)有山樱和彼岸樱二系，花多为单瓣；里樱类有里樱、染井吉野(吉野)樱、早樱三个系，花多为重瓣，如日本的“菊樱花”的花瓣竟有300多片。
