香椿虫害主要有香椿毛虫、云斑天牛、草履介壳虫等，可用杀螟杆菌等农药预防治理；病害有叶锈病、白粉病等，可用波尔多液、石硫合剂等药剂预防治理。
香椿地田间管理虽属粗放，但为了使生长快、产量高，还要注意肥水和病虫害预防治理工作。如天气干旱，应及时浇水；每年要中耕松土，在行间最好套种绿肥，5月间翻压入土或者浇施人畜粪尿。
普通栽种培养和矮化密植栽种培养地香椿，一般在清明前发芽，谷雨前后就可采摘顶芽，这种第—次采摘地，称头茬椿芽，不仅肥嫩，而且香味浓郁，质量上乘；以后根据生长情况，隔15—20天，采摘第二次。新栽地香椿，最多收2次，3年后每年可收2—3次，产量也相应增加。至于保护地栽种培养地，通过加温，冬季也可采摘，如不加温地，可在早春提前供应树芽。
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