碟瓜为葫芦科南瓜属美洲南瓜的变种，是一年生草本植物。其果型新颖美观颜色漂亮，酷似碟子，故称碟瓜。既可食用又可观赏。以嫩果食用，味道鲜美，果肉清香，细腻，可凉拌，炒食。近年来作为特种蔬菜栽培，很受欢迎。
一、植物学特性碟瓜分矮生和短蔓生2种，叶掌状深裂，似葫芦叶，叶柄直立中空，有刺毛。花冠黄色，雌雄异花同株，果实一株多瓜，形状扁圆，边缘有齿状突起。颜色分深绿、淡黄、乳白。目前栽培的品种有京乐101、京乐102及进口品种。
二对栽培环境的要求碟瓜属喜温作物，种子发芽适温18-30℃,生长适宜温度15-30℃；高于32℃生长缓慢；高于40℃，或低于8℃停止生长。碟瓜喜欢强光照，弱光下易徒长和化瓜。要求土壤pH值为6.5-7.5。全生育期需充足水分和大量N、P、K、供应。
三、栽培要点
1、育苗移栽苗龄30-35天，2叶1心即可定植。适于春季露地及保护地栽培。定植前土壤深翻细耙，每667m2施有机肥5000kg，N、P、K复合肥25kg，行距60-65cm，株距50cm，每667m2栽1800-2000株。
2、田间管理定植后5~7天浇缓苗水。然后中耕，以利保墒和提高地温。在瓜坐住以前，一般不浇水，防止徒长和化瓜。待根瓜坐住时，植株将进入盛果期，需大量肥水，应每隔5-7天浇1水，并结合浇水进行1-2次追肥，每667m2施复合肥15kg。短生型不需插架，短蔓生类型需插架，温室栽培可吊绳。早春保护地栽培或在昆虫少的地块需进行人工辅助授粉或用30-50mg/kg的生果灵沾花柄，并适当整枝，以保证坐果率，利于通风透光，减少病害发生。主要虫害为蚜虫，病害是白粉病和病毒病。
3、适时采收从开花到果实采收需15天左右，嫩瓜直径长至7.0cm时即可采收，及时采摘有利上部节位果实膨大生长。没有及时采摘的老果，果皮硬化，果肉组织似海绵状，不能食用，只可作为观赏，嫩果在常温下可贮7-10天，老果可存放供观赏半年以上。一般肥水管理得当667m2产量在1500-2000kg左右。
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