葡萄夏季修剪，既可提高葡萄的产量、品质，增大果穗，又能增强树势，延长结果期。主要技术：
抹芽定梢
一般来说，每一结果母蔓控制在5～7个萌芽抽伸即可。而副芽是在主芽受损伤或主芽萌发的结果蔓不足的情况下，适当保留几个作为抽伸结果蔓外，其余的通常也应当抹去。
摘心定梢
一是对结果蔓摘心。在开花前10～15天，选准新蔓上最末花序之后4～6片叶处摘心，这样母蔓上的养分可集中供给开花和新叶发育。二是对营养蔓摘心。在5～6月份，可根据葡萄品种和利用情况，营养枝蔓留8～12叶摘心。如：巨峰、先锋等品种和作预备蔓者可短些，水晶、龙眼等品种和作延长蔓者可长些。
副梢摘心
副梢发育较晚，结果能力弱，消耗养分大。像巨峰系葡萄副梢还较粗壮，在生长期容易使架面郁蔽引起落花，所以营养蔓和结果蔓可在花序以上或顶端保留2～3个副梢，于2～3片叶处摘心。其余副梢全部抹除。可在生长期内15天内进行一次。
掐卷须及绑蔓
卷须既消耗体内的养分，又常缠绕枝蔓及果实，妨碍植株生长发育，因此应在幼嫩时留1厘米掐去。绑蔓的目的是使各种枝蔓空间分布均匀，通气透光，防止任意摆动。尤其是篱架葡萄应每隔50～70厘米用绳索绑缚蔓。
