现代农业科学技术日新月异，蔬菜种植栽培方法也摆脱传统种植模式的束缚，许多新颖别致的“种菜法”，令人称奇叫绝：
1、无土栽培法：采用无土栽培技术种植蔬菜，节水节肥、产量高、品质好、无污染无公害、生长快效益好，特别适合工厂化生产。无土栽培不受地域限制，适栽品种多，地种菜业的一次革命，也是今后蔬菜生产的发展方向。
2、“水培法”：日本水培研究所用水培法种植蔬菜获得成功，产量和质量均较土植要强。如一株香瓜竟结果8—9个。所谓水培法，即以水代替土栽培植物，在玻璃温室、塑料大棚或室内设立培养液，供作物生长发育。用这种“水培法”，有利于人们克服土壤不足的困难，倘若推广开去，人们就犯不着为“人多田少”而发愁了。
3、“离子布”法：前苏联农业专家用一种新型的离子布交换剂的物质，经融化成的浆胶，再用高压喷丝成离子纤维，然后在这种离子纤维织成的“离子布”上，栽种卷心菜、韭菜、大白菜、萝卜、青椒、月季、玉兰等200多个品种的蔬菜和花卉，因为，离子布中的离子交换剂不但可以供应植物的需要和营养，还可以转化利用植物排出的废料，其性能跟天然土壤一样。它可以卷起来装运，植物根系可以在布上蔓延，不用时，卷成布坯入仓保存，要用时，摊开来洒上一些水，通过阳光、空气和水分的作用，种子便发芽、出苗、蓬蓬勃勃地生长起来。这种“离子布”法使用起来真可谓得心应手。
4、“软化”法：就是在蔬菜生长到一定程度时，设置半暗或黑暗的环境，并保持适当的温湿度，让其在少光或不见光的条件下生长。这样生产出的蔬菜叶绿素含量少、茎叶柔软、纤维少、风味独特。“软化”栽培的方法有培土、覆盖、地窖或束叶等，如韭黄在冬夏季和生产和蒜黄、芹菜、椿芽、豆芽等蔬菜的软化生产等等。
