蔬菜是人们日常生活中既不可缺少又不可代替的副食品，不分男女老少，不分民族信仰，日日餐餐少不了。随着生活质量的提高，人们对蔬菜质量的要求也越来越高，已不满足于有菜吃，而是要吃得安全放心，既无公害蔬菜、绿色食品蔬菜等。生产安全蔬菜的关键措施有以下几点：
一是要按标准生产。要制订安全蔬菜生产技术规范和商品质量标准，创建无公害蔬菜和绿色食品蔬菜。
二是要安全使用农药。高毒、高残留农药的使用是危及人体健康之源，因此要强化菜农的职业道德意识。在农药使用上，应遵循经济、有效、安全、简易的原则。首先，严禁在蔬菜上使用甲胺磷、呋喃丹、氧化乐果、甲基1605、久效磷、甲拌磷、五氯酚钠、三氯杀螨醇等高毒农药，要尽量选用高效低毒农药，最好选用生物农药或植物性农药。其次，严格执行农药使用安全隔离制度，各类农药在施用后分解速度不同，残留时间长的农药不能在采收前使用或在叶菜类蔬菜上使用。最后，施用农药要防止污染附近的水源、土壤等，避免影响水产养殖和人、畜用水。
三是要做到上市蔬菜有标志。通过基地建设、监测等环节，对上市蔬菜要有安全标志，并做好宣传引导，实行优质优价。（张玉萍）
