采用物理方法对切花进行保鲜，具有节约成本、方便易行、技术简便等特点，现将其技术要点简述如下。
冷藏保鲜低温可使切花呼吸减慢，能量消耗少，乙烯的产生也受到抑制，从而延缓其衰老过程。据试验观察，在湿度85％至90％、温度0℃条件下，切花菊可保鲜30天，2℃保鲜14天，20℃至25℃仅能保鲜7天。当然，不同花卉的贮藏适宜温度不同（见附表）。一般来说，起源于温带的花卉，适宜的冷藏温度为0℃至1℃；起源于热带和亚热带的，为7℃至15℃和4℃至7℃，适宜湿度为90％至95％。
藏分湿藏和干藏两种：湿藏是将切花放在水或保存液中贮藏，适于短期贮藏，香石竹、百合、非洲菊、金鱼草等在湿藏条件下能保存几个星期，但在大规模生产中不常用。干藏用于切花的长期贮藏。一般来说，香石竹、菊花等用干藏比湿藏保存的时间长，且质量好。此外，干藏切花常用聚乙烯薄膜包装，以减少水分蒸发，降低呼吸速率，延长寿命。
气调贮藏保鲜这种方法是通过控制切花贮藏地的氧及二氧化碳含量，达到降低呼吸速率，减少养分消耗，抑制乙烯产生，以延长切花的寿命。由于切花品种不同，二氧化碳含量一般控制在0.35％至10％，氧气的含量在0.5％至1％，可达到良好的保鲜效果。此外，输入氮气也可起到保鲜作用，水仙花在含氮10％、温度4.5℃的条件下，贮藏3周后花色依然艳丽，枝叶挺拔。
降压贮藏保鲜采用特制气封贮存室，将气压降低到标准大气压以下时，可延缓切花的衰老。与常压下切花相比，其寿命延长很多。试验证明，唐菖薄在常压0℃条件下，可存放7至8天，而在60毫米汞柱，－2℃至1.7℃条件下可存放30天；月季在夏季常温常压条件下只能存放4天，在40毫米汞柱、0℃条件下则可保鲜42天；石竹在常压0℃时贮存3周，在低压下可贮存8周，其鲜度不减。
辐射保鲜用一定射线照射切花，可改变其生理活性，抑制蒸腾作用，延迟细胞衰老，从而延长切花寿命。有人用2至10戈瑞Co60r射线照射月季、菊花、大丽花等切花，发现其对切花保鲜均有效果。经10戈瑞辐射的月季切花，瓶插15天后保鲜率达75％，大丽花为60％。
