我国南北各地的板栗品种约300个以上，由于自然条件、繁殖和栽培技术不同，形成南方和北方两大品种群，两者在特征、特性上有差异。北方品种群较耐寒，但坚果较小，肉质细腻，具糯性，蛋白质和糖的含量较高，淀粉较低，更适于炒食，以河北的良乡栗、山东郯城的大油栗为著名。南方品种群坚果较大，含糖较低，淀粉较高，肉质偏粳性，更适于菜用。现择要介绍适于华南栽培的优良品种，供选用。
1.萝岗油栗
萝岗油栗产广州郊区。单果重10克左右。果皮光滑，深褐色，果顶微具茸毛，涩皮薄，易剥离。果肉淡黄色，品质优。10月中旬成熟。
2.河源油栗
河源油栗产广东河源市郊。果大，单果重14克左右。果皮薄，红棕色，油亮有光泽，无毛或具短茸毛。果肉质细嫩香甜，蛋黄色，品质优。9月下旬成熟。丰产。
3.封开油栗
封开油栗原产广东封开县长岗镇马欧村，约有500年栽培历史，分布于附近各县。果大，单果重15克左右。果皮薄，红褐色，有光泽，极少茸毛。果肉蛋黄色，具香气，品质优。9月下旬成熟。耐贮性较好。
4.农大1号板栗
农大1号板栗为华南农业大学利用快中子辐射诱变新枝术，经16年试验研究筛选育成的早熟、矮化、丰产稳产板栗新品种，于1991年通过广东省科委组织的成果鉴定。该品种5月中旬开花，8月下旬开始成熟，果实发育期虽短，但单果重13克，与原品种阳山油栗一样，且保持了内含物含量和较好风味，肉质细嫩甜香。树体矮化，树冠紧凑，枝条短，母枝壮，连续结果能力强，雄花减少，雌花增多，座果率提高，嫁接苗植后4年少量结果，5年投产，比原品种产量高。
5.韶栗18号
韶栗18号为广东韶关市林业科学研究所于1974年从选育的优良实生无性系中选出。树冠圆头形，开张。单果重11克左右。果皮红棕色，油滑光亮。煮食糯质，味甘味，品质优良。9月上旬成熟。
6.九家种
九家种产于江苏吴县洞庭山，为当地主栽品种，是该省最优良品种之一，由“十家就有九家种”而得名。果中等大，单果重12克。肉甜糯性，品质极佳。9月下旬成熟。广西多点试种，均表现优良，8月下旬成熟。树形小，适于密植，丰产，耐贮。
7.魁栗
魁栗产浙江上虞，为当地主栽品种。果特大，单果重约25克。果皮赤褐色，有光泽。肉质粳性，适合菜用。9月中旬成熟。不耐贮。华南引种可能较早熟。
8.大果乌皮栗
大果乌皮栗广西平原、山地均有栽培。果大，平均单果重19克。果皮乌黑。10月上旬至中旬成熟。高产稳产，抗病力强。
9.阳朔64－28油栗
阳朔64－28油栗是广西植物研究所从阳朔白沙古板乡选出的高产稳产中熟品种。单果重14克。果皮红褐色。10月中蟾成熟。成年单株产量397公斤。
10.玉林74－11栗
玉林74－11栗是广西植物研究所从玉林茂林乡选育成的高产稳产早熟品种。单果重约11克。果皮褐色。9月中旬至下旬成熟。单株产量342公斤。
