露地越冬栽培春莴笋，一般于１０月中旬播种。苗床应选建在土层深厚、土质肥沃的地块上。大田用种量每亩５０克左右，需半分左右苗地育苗。播种后盖一层薄细土，再覆盖稻草等物保湿，出苗后去除覆盖物，齐苗后根据苗情间苗１－２次。
１１月中下旬将莴笋苗移入大田。移栽前亩施厩肥２０００公斤、复合肥５０公斤为基肥，翻地后作成１．６米（连沟）畦面。每畦种５－６行，株距２５－３０厘米，亩栽７０００－８０００株，栽后浇稀薄粪水点根。
春莴笋以苗越冬，前期生长缓慢，需肥量少，成活后亩施５公斤尿素作提苗肥，以后根据长势适当追施复合肥。冬前应适当控制肥水，以增强植株耐寒力，避免徒长，安全过冬。冬季要做好防冻和排水等工作。开春后，每亩追施３０％人粪尿１吨。植株封行后重施２－３次追肥，共施人粪尿２－３吨或尿素３０－４０公斤，以促进植株茎部膨大。
