一、栽种培养料配制及播种
1、栽种培养料配方：
（1）木屑350公斤，棉籽壳150公斤，麸皮75公斤，石膏粉12.5公斤，白糖5公斤，磷酸二氢钾0.5公斤，50%多菌灵0.5公斤。
（2）棉籽壳50公斤，杂木屑50公斤，麦麸20公斤，蔗糖1.5公斤，石膏粉2.5公斤。
（3）玉米芯65公斤,杂木屑35公斤,麦麸25公斤,蔗糖2公斤,石膏粉2.5公斤,硫酸镁0.3公斤。
（4）甘蔗渣100公斤,米糠25公斤,石膏粉3公斤,磷酸二氢钾0.3公斤,尿素0.3公斤,过磷酸钙1公斤。
（5）花生壳60公斤,豆杆25公斤，杂木屑15公斤,米糠25公斤,蔗糖2公斤,石膏粉2.5公斤,过磷酸钙0.6公斤。
2、培养料配制方法 除花生壳、豆秆要碾碎、过筛外,其他要求如常规。
3、装袋、灭菌与接种 将配制好地培养料,装入30厘米×55厘米、厚0.06毫米地聚乙烯塑料袋中,边装边压实,装至距袋口5厘米左右时,扎紧袋口,将袋筒略压扁,用直径1.6-2厘米地打穴器在袋地正反两面分别打3、2个接种穴,用胶布封住穴口,装锅灭菌,在102℃下灭菌12-14小时。灭菌结束后,当温度降至60℃以下时,出锅,冷却到30℃以下时,按常规无菌操作接种。
二、发菌、转色及出菇管理
1、发菌期地管理 接种后，将菌袋排放在卫生、干燥、通气良好、光线暗淡、无能量地培养室发菌。培养室温度低于15度，菌筒可堆紧些，气温高于25度时，菌筒堆疏些，防止高温烧菌。为使发菌均匀一致，每7-10天翻1次，并处理感染地菌袋，防止扩大蔓延。
2、转色期管理 一是调控好温度，脱袋后1-4天，罩紧菇床薄膜，使膜内温度在23-25度，相对湿度在85%。5天后控温18-22度，并揭膜通风。二是喷水，7-8天后菌筒表面分泌黄红色水珠，此时要向菌筒喷重水急冲，将黄红水珠冲洗干净，并让菌筒表面晾干，后再喷水1-2天，可促使加快转色。
3、生菇期管理 反季节栽种培养香菇，出菇期从4月一直可延长到11月，其中6-8月气温最高，不利于香菇原基分化发育，必须精心管理，主要是降温、保湿、拉大温差，促进出菇。
