采取凹凸法栽油菜有防寒、防冻、防倒、增产等优点，可以使油菜单产增加10％～15％。在凸面上种越冬蔬菜，还可以使效益进一步增加。
油菜移栽前整地施肥，做畦，畦宽4?5米，沟宽、深各0?3米。畦面沿东西方向做5组凹凸面，凸面底宽50厘米，高20厘米，顶宽35厘米，凹面（凸面底部）宽40厘米。在凹面每亩施腐熟优质家杂肥300～400公斤、三元复合肥15～20公斤，松土，将肥料均匀拌入土中，随后带水移栽油菜。每凹面栽两行油菜，株距25～30厘米，每亩5000～6000株。活棵后中耕除草，整理凸面防塌垄。开春后，结合采收凸面上套种的越冬蔬菜进行中耕除草，培土壅根，防止油菜倒伏。
凸面可以套种小白菜、莴苣、豌豆、菠菜、芫荽等越冬菜。青菜9月底育苗，与油菜同时移栽。莴苣选用红皮莴苣、柳叶莴苣、尖叶子、济南白莴苣等品种，10月中旬育苗，11月下旬移栽。次年3月底前收获结束；豌豆选用法国大荚、农友大荚和白花大荚等半蔓生品种，10月下旬播种，在凸面中间播种1行，穴距10厘米，每穴3～4粒。播后盖地膜保墒防寒。开春后及时破膜放苗。苗高30厘米时开始采收嫩头上市，以后每隔8～10天采收一次，3月中旬拔除茎蔓。菠菜、芫荽在凹凸面做好后满地撒播，播后栽油菜。菠菜亩播种量3～4公斤，冬前采收一次。冬季设风障保温防冻。开春后追施肥料，促进菠菜生长。菠菜长到20厘米左右时采收上市，3月底前收获结束。芫荽每亩播种量1公斤，出苗后间苗，苗距10～16厘米。以后适当追施肥料促进芫荽生长，分期分批间收，最迟在4月初收获结束。（韩凤阳陈乃）《江苏农业科技报》2001.10
