生产无公害蔬菜有许多讲究，主要应注意以下几点：
一是环境质量高。开辟新菜田要将环境质量放在首位。环境质量标准指生产地的大气必须清洁，大气中的二氧化硫、烟尘、悬浮颗粒、氮氧化物等不能超过规定标准。灌溉用水和土壤中的重金属如汞、铅、铜、砷、铬、镉等有害物质也不得超标。根据以上要求，菜田应远离工厂、公路。
二是增施有机肥。施用以畜禽粪便、秸秆等为原料沤制的有机肥，少施化学肥料。有机肥营养丰富，生产出的蔬菜产品味道好，增施有机肥不但能满足蔬菜对多种养分的需求，而且还可降低蔬菜中硝酸盐的含量。
三是生物防治。绿色蔬菜的生产应当将控制农药的使用作为头等重要的事情来抓。发生病虫害后尽量用生物方法防治，可利用以虫治虫、以菌治虫、以菌治病等方法来达到防虫防病的目的。
四是慎施化学农药。严禁在蔬菜上施用禁用的剧毒农药，应选用高效、低毒、低残留的化学农药。在蔬菜生长期内，严格控制施药次数及施用量，抓住关键时期用药。农业部推荐在蔬菜上使用比较安全的农药有：２５％杀虫双、９０％晶体敌百虫、４０％乐果、７３％克螨特、２５％马拉松、２０％速灭杀丁、２０％氯氰菊酯、２５％溴氰菊酯、２５％杀灭净、５０％多菌灵、６５％敌克松、７０％百菌清、２５％叶枯灵、波尔多液等。要严格控制化学农药在蔬菜上的使用次数、浓度和用量，确保农药的安全间隔期。
