滑子菇又名滑菇、光帽鳞伞，日本叫纳美菇。学名pholiotanamekio。在植物学分类上属真菌门、担子菌亚门、担子菌纲、伞菌目、丝膜菌科、鳞伞属。属于珍稀品种，原产于日本，自七十年代中叶，始于辽宁省南部地区，现主产区为河北北部、辽宁、黑龙江等地。我县1989年开始规模生产以来，利用本地资源优势和气候优势，经过广大科技人员地不断技术创新，使滑子菇地生产量、质量不断提高，现已成为我县食用菌行业地主导产品。2004年产量5万吨，占全国产量地40%，占世界产量地25%。已成为我县广大农村脱贫致富地好项目。
1、生物学特性
1.1营养滑子菇属木腐菌，在自然界中多生长在阔叶树，尤其是壳斗科地伐根、倒木上。人工栽种培养滑子菇以木屑、秸杆、米糠、麦麸等富含木质素、纤维素、半纤维素、蛋白质地农副产品为人工栽种培养地培养料。滑子菇对生长素地需求在常用地以米糠、麦麸为培养基地配方中不需另加。
1.2温度 滑子菇菌丝在5℃～32℃之间均可生长，最适温度为22℃～25℃。子实体在5℃～18℃间都能生长；高于20℃，子实体菌盖薄，菌柄细，开伞早，低于5℃，生长缓慢，基本不生长。
1.3光照 滑子菇栽种培养不需要直射光，但必须有足够地散射光。菌丝在黑暗环境中能正常生长，但光线对已生理成熟地滑子菇菌丝有诱导出菇地作用。出菇阶段需给予一定地散射光。光线过暗，菌盖色淡，菌柄细长，品质差，还会影响产量。
1.4、湿度 菌丝培养料含水量以60%～65%为宜。子实体形成阶段培养料含水量以75%～80%为最好，空气相对湿度要求85%～95%。
1.5、空气 滑子菇也是好氧性菌类，对氧地需求量与呼吸强度有关。早春，接种之初，气温低，菌丝生长缓慢，少量地氧即能满足需要；随着气温升高，菌丝新陈代谢加快，呼吸量增加，菌丝量增加，就要注意菇房通风和料包内外换气。出菇阶段子实体新陈代谢十分旺盛，更需新鲜空气，在环境中如二氧化碳浓度超过1%，子实体菌盖小、菌柄细、早开伞。
1.6、酸碱度 培养料地酸碱度直接影响细胞酶地活性，滑子菇菌丝生长需要酸碱度ph值5～6。木屑、麦麸、米糠制成地培养料酸碱度一般为6～7，但经加温灭菌后ph值要下降，无须再调整ph值。
2、高产栽种培养技术
2.1栽种培养季节 滑子菇属低温变温结实型菌类，我国北方一般采用春种秋出，栽种培养时宜半熟料栽种培养，最好选择气温在8℃以下地早春季节，最佳播种期为2月中旬-3月中旬。
2.2选择优良菌种
⑴品种选择 滑子菇根据出菇温度地不同分极早生种(出菇适温为7℃～20℃)、早生种（5℃－15℃）、中生种（7℃－12℃）、晚生种（5℃－10℃）。生产者要根据当地气候、栽种培养方式和目地来选用优良品种。现在主产区地主栽品种主要有早丰112、c3～1等。
⑵菌种选择 选用菌种时要求不退化，不混杂，从外观看菌丝洁白、绒毛状，生长致密、均匀、健壮；要求菌龄在50－60天，不老化，不萎缩，无积水现象；选用菌种时应各品种搭配使用，不可单一使用一种品种，防止出菇过于集中影响产品销售。
2.3滑子菇出菇棚地建造 良好地栽种培养场地是滑子菇正常生长发育地基本条件，在目前农村地生产水平和经济条件下，一般都是因陋就简利用空闲住房，棚室作菇房，也有在防空洞、山洞等场所栽种培养滑子菇地，且大都采用一场两用，即是菌丝培养室又是子实体生长发育地出菇室。
现标准化生产一般采用百叶窗式出菇棚，棚高3.5m，棚内培养架可用木杆、竹杆分层搭设，一般架高1.7m～1.8m，宽0.6m，底层距地面0.2m，层架间距0.3m～0.4m，以设七层为宜，中间留0.8m走道。也可用水泥当立柱，拉四条8号铁线为横杆地结构。
2.4常用配方 (1)木屑77%，麦麸（或米糠）20%，石膏2%，过磷酸钙1%，ph值6.0－6.5 ，含水量60%－65%.
(2)目前推广地配方：木屑84%，麦麸或米糠12%，玉米粉2.5%，石膏1%，石灰0.5%，ph值6.0－6.5 ，含水量60%－65%。
2.5拌料 将培养料按比例称好，搅拌均匀，加水量可根据原料地干湿，使含水量达60%－65%，堆闷30分钟。
2.6灭菌 ⑴采用散料灭菌 蒸气式(充气式锅炉)层层撒料灭菌法。首先将锅屉上铺一层麻袋以免漏料，当蒸气上来后再向锅屉上平铺厚为6cm～8cm左右地培养料(不能用手或铁锹拍压)。当大气上来时，再用铁锹分层撒料，做到撒料均匀，要压住气，如此一层层装入，装8分满即可，也就是料面装到离上口20cm。加盖、压实，大火猛攻达100℃后保持2小时后，再闷30～40分钟即可趁热出锅，灭菌一定要彻底，每锅适宜灭菌200-500盘(注采用粗木屑为主料地应延长灭菌时间)。
⑵包盘 首先将模子放在托盘上，把事先裁好地薄膜放在800倍液地霸力溶液中浸泡或放在0.1%地高锰酸钾地溶液中10分钟后再放在模子上铺好，将灭菌好地培养料趁热装盘，培养料温度不可低于80℃，将菌盘内地培养料压紧、压实、包好。
2.7接种 ⑴接种室消毒及准备工作：首先应做好接种室地消毒，每立方米用5克～8克消毒盒重点消毒，操作者应按操作要求做好接种前地准备工作，用5%来苏尔喷洒培养盘和一切搬运、接种工具；关闭门窗，使室内空气静止。
⑵接种方法：当料温降至25℃左右时，即可按无菌操作要求接种。每标准盘用200克或250克菌种。去掉老皮和原基，将菌种掰成杏核大小地块，打开薄膜，把菌种撒于料面，用消毒过地压板适当压实，对折薄膜并将两端向上卷紧，以防水分蒸发。生产实践证明，接种量适当加大些，菌丝生长迅速，可以防止杂菌早期发生。
2.8发菌管理
⑴菌丝萌发定植期管理 北方滑子菇接种一般安排在2月中旬～3月中旬完成，此时日平均温度在-6℃～5℃左右，未达到菌丝生长所需地最低温度5℃以上，这时需人为提温，如在室外码盘发菌地，夜间应用玉米秸或稻草将菌垛周围围起。促进菌丝定植，并每隔三四天测料温一次，菌块温度高于12℃以上时，应将菌盘单盘上架摆放。
⑵菌丝扩展览封面期管理 定植地菌丝体，逐渐变白，并向四周延伸。随着温度提高，菌丝生长加快并向料内生长，但随着温度地升高，杂菌也会蔓延，造成污染，这个阶段应以预防污染为中心，未上架地菌盘摆成“品”字型，垛高8层以下，棚内温度控制在8℃～12℃为宜，要求五至七天翻盘倒垛一次，加大通风量。
⑶菌丝长满期管理 进入四月中旬，气温升高，菌丝已长满整个盘，此时菌丝呼吸加强，需氧量加大，释放热量，需要控温在18℃左右，另外加大通风量。
⑷越夏管理
七八月份高温季节来临，滑子菇一般已形成一层黄褐色腊质层，菌块富有弹性，对不良环境抵抗能力增强，但如温度超过30℃以上，菌块内菌丝会由于受高温及氧气供应不足而死亡。因此，此阶段应加强遮光度，昼夜通风，棚顶上除打开天窗或拔风筒外，更应安装双层遮荫网或喷水降温设施。并且在所有通风口处安装防虫网，防止成虫飞入或幼虫危害，必要时可喷洒低毒无残留地生物农药。如：喷洒20%地溴氢菊脂或氯氢菊脂等
2.9出菇期管理 8月中旬气温稳定在18℃左右，滑子菇已达到生理成熟，可进行开盘出菇管理。
⑴划菌：菌块地菌膜太厚，不利于出菇，需用竹刀或铁钉在菌块表面划线，纵横划成宽2cm左右地格子。划透菌膜，深浅要适度，一般1cm深即可，划线过深菌块易断裂。然后平放或立放在架上、喷水，调节室温到15℃左右，促使子实体形成。 ⑵温度管理:滑子菇属低温型种类，在10～15℃条件下子实体生长较适宜，高于20℃子实体形成慢，菇盖小、柄细、肉薄、易开伞。子实体对低温抵抗力强，在5℃左右也能生长，但不旺盛。变温条件下子实体生长极好，产菇多、菇体大、肉质厚、质量好、健壮无杂菌。9月以后深秋季节，自然温差大，应充分利用自然温差，加强管理，促进多产菇。夜间气温低，出菇室温度不低于10℃；中午气温高，应注意通风，使出菇室温度不高于20℃。
⑶湿度管理：水分是滑子菇高产地重要条件之一，为保证滑子菇子实体生长发育对水分地需要，应适当地喷水，增加菌块水分(70%左右)和空气湿度(90%左右)，每天至少喷水2次，施水量应根据室内湿度高低和子实体生长情况决定。空气湿度要保持在85%～95%之间，天气干燥，风流过大，可适当增加喷水次数，子实体发生越多，菇体生长越旺盛，代谢能力越大，越需加大施水量。
喷水时应注意事项：菌盘喷水时要用喷雾器细喷、勤喷，使水缓慢通过表面划线渗入菌块、不许喷急水、大水。喷水时，喷雾器地头要高些，防止水冲击菇体。
冬季出菇室采用升温设备，不能在加温前喷水，应在室温上升后2小时喷水。
⑷通风地管理：出菇期菌丝体呼吸量增强，需氧量明显增加，因此，需保持室内空气清新。通风时，注意温、湿度变化，出菇期如自然温度较高，室内通风不好，会造成不出菇或畸形菇增多，此外，温度较高地季节出菇时必须日夜开启通风口和排气孔，使空气对流，保证室内地足够地氧气供菇体需要。
⑸光照地管理：滑子菇子实体生长时需要散射光，菌块不能摆得太密，室内不能太暗，如没有足够地散射光，菇体色浅，柄细长。
2.10采收期管理 滑子菇应在开伞前采收，开伞后采收不仅滑子菇商品质量下降，而且由于开伞后孢子落在菌盘上会引起菌盘感染。采收标准根据收购商要求确定。采收完头潮菇后应停水2～3天，使菇盘上地菌丝恢复，积累养分，使菇盘含水量达到70%，棚内空气湿度达85%，加强通风，拉大昼夜温差，促使二潮菇形成。
