山茶为山茶科山茶属的常绿灌木或乔木，高的可达15米，性喜半阴，喜温暖湿润的气候，酷热及严寒均不适应。山茶在初春开花，花期较长，总花期可以从第一年9月到第二年4月。而且它的叶片是四季常青的，是一种很有观赏性的花卉，山茶以艳丽的花姿将会被越来越多的人所了解和喜爱。
繁殖：山茶的繁殖方法有扦插、嫁接、播种、压条繁殖。
扦插繁殖以6月中下旬梅雨季节和8月下旬至9月初最为适宜。
嫁接繁殖于5～6月为好，常用靠接、枝接和芽接。靠接易成活，生长快，但方法繁琐，管理不便，费材料；而枝接和芽接实际应用较多，用材经济，操作方便，只要温湿度适宜，精心管理，成活率可达80％以上。砧木以油茶为多，亦可用单瓣山茶。高温季节嫁接，必须盖双层帘子，使棚内基本上不见直射光，中午前后喷水降温。
播种繁殖主要是培育砧木和新品种，应随采随播，否则会失去发芽力，若秋季不能及时播种，应湿沙贮藏至翌年2月间播种。一般秋播比春播发芽率高。
压条繁殖是用高空压条法，在新稍停止生长后进行。
栽培：山茶生长期间应给与充足水分，空气保持较高湿度，叶面应经常喷水。夏季宜在荫棚下；如仍置室内，须保持荫凉及通风。花后换盆，盆土宜轻松土壤，其比例为壤土与腐叶土或泥炭土等量混合，并加入少量河沙。
浇水不可用碱性水。北方土壤多偏于碱性反应，而井水、河水也呈碱性，山茶花因缺铁，生长不良，叶色逐渐变黄，生长缓慢。河南鄢陵花农常用“矾肥水”与清水间浇，以供给生长发育所需要的铁元素，植株得以正常生长。“矾肥水”的配制方法：水200～250千克、加入硫酸亚铁（黑矾）2.5千克、豆饼5千克、猪粪15千克混合沤制，一般经10～15天，腐熟后便可使用。矾肥水一般在日落时浇灌。通常冬季不浇矾肥水；春季开化后开始浇矾肥水；其后逐渐增加次数。5～6月间，每月可浇4～5次；7月为生长最盛季节，还应增加次数；8月以后，可逐渐减少施用次数和用量。9月（秋分）停止使用。
