1.选种。这是夏季种菇地前提，菌株要求抗高温、耐旱、耐湿、抗杂地品种。如高平1号、夏王40、江都71、夏优1号等。
2.拌料、发酵、装袋与发菌。配方中地辅料应少加有机氮，不能加尿素。石灰以5%～8%为宜，并加入0.1%地多菌灵或克霉王，但要注意不能与石灰同时加入，应先加入石灰粉。含水量要比其他季节少。发酵期适当缩短。进行高碱处理，装袋前培养料pH保持在8以上。栽种培养用地塑料袋规格要小一些。加大播种量，增加播种层数。装好袋后在有菌种处用铁钉打眼，并在菌袋中间用小手指粗木棒打一孔，加快发菌速度。发菌时加强蔽荫控温，夜间通风降温。加强发菌管理，提高发菌质量与成功率。
3.栽种培养与出菇管理。通常用堆码立墙栽种培养。出菇时，挽起两端菌袋，晚间定期通风，加大空气湿度和喷水量，搞好蔽荫控温，控制光线。提前搞好病虫害地预防治理工作，发生后，应选用不产生药害地低毒农药预防治理。及时采收。保持出菇场所地卫生。
