苦丁茶，冬青科冬青属乔木型木本植物，是一种珍稀保健饮料。其性凉、清热解毒、杀菌消炎；其味先苦后甘，风味独特，回味特久，有生津止渴、提神醒脑、消食化腻、静心防暑地作用。常饮能降血压、降血脂、减肥、美容。被誉为减肥茶、益寿茶、美容茶等，实为一种多功能地天然品。我们自1999年春季从海南省引种大叶冬青苦丁茶，进行大棚栽种培养，至今已有四年多地时间，获得了明显地经济效益，同时积累了一定地栽种培养经验。
1.选地整地。栽种栽培苦丁茶地块应选择土层深厚，质地疏松，略呈酸性，有机质含量丰富地沙壤地。大棚地前端高度要高于1米。深耕、整平、耙细，按行距1.0米开通沟，沟深50厘米、宽40厘米，表土和心土要分开。开沟后填入10厘米表土，1/15公顷（1亩）施土杂肥4000千克。也可按株行距开穴。
2.扦插育苗。老枝嫩枝均可作插穗，现插现采，插条长8～10厘米。扦插前用50毫克/千克地ABT生根粉液浸泡24小时；扦插时，插穗入上部分约占插穗地3/4，露地面部分保留2～3片叶子，每片叶子须剪去一半，扦插结束后浇透水，进行地膜拱棚覆盖，并做好扦插苗床地中耕、除草、施肥、浇水等管理工作。
3.壮苗定植。采用良种壮苗定植是苦丁茶早产高产地关键技术，要求定植苗高40～50厘米，直径0.5～0.8厘米，根系发达完整。按1.0米×0.6米地株行距定植，每1/15公顷定植1000棵左右。定植时要淋足定根水。
4.茶园管理。经常保持土壤湿润，中耕除草。幼茶施肥，坚持“少吃多餐”，即每次施肥量少但次数多。对成树，要多施氮肥，氮、磷、钾比例为3∶1∶1。幼龄茶树，在行间可栽种栽培蔬菜，如小白菜、萝卜、香菜等，以提高土地利用率，增加收入。进入冬季，白天要注意通风降温，最高温度不要超过35℃；晚上要盖草帘保温，最低温度不低于5℃。
5.采摘剪枝造型。定植后地茶苗要及时将主干剪掉至40～50厘米高，强制矮化，促进分枝，使苦丁茶从横向长出枝条。幼树以养为主，整形为辅；成龄树以采茶为主。将茶树控制在0.8～1.5米，棚南部至北部苦丁茶地高度逐渐增加，这样能充分利用光照，促进四面枝梢均衡发展览，形成高产树冠。
6.病虫害预防治理。①炭疽病。用1%波尔多液或50%多菌灵500倍液喷洒。②立枯病、茶芽枯病。用50%甲基托布津可湿性粉剂1000倍液喷洒。③蚜虫、红蜘蛛。用50%抗蚜威可湿性粉剂1500～2000倍液喷雾。④油茶丽盾蝽、小卷叶蛾等。人工捕杀或用80%敌百虫稀释1000～1500倍液喷洒预防治理。
