球茎茴香及其栽培

球茎茴香属一二年生草本植物。其茎的上部叶鞘膨大而形成的长扁球形的脆嫩鳞茎及嫩叶供食用，肥大的叶鞘主要用于炒食、嫩叶用于做馅，有一种特殊的香辛味道。果实可作为香料及药用。茎叶中含有人体所需的氨基酸、维生素、胡萝卜素和钙质，是目前我国近几年来引种效益较好的特菜。环境条件球茎茴香喜冷凉的气候条件，但适应性广泛，种子发芽的适宜温度为16——23℃，生长适温15——20℃，超过28℃时则生长不良。营养生长阶段喜欢充足的阳光，不喜欢阴沉的天气，阴天对营养生长不利。喜欢肥沃、疏松、保水保肥、通透性好的土壤，土壤酸碱度以中性壤土或黏壤土为佳。pH值适宜范围为5——7，需要较多的有机肥、氮肥，生长初期和后期缺氮对植株影响较大。需要湿润的土壤和空气条件。特别是在营养生长盛期，更需要充足的水分，要保证不同时期水分的供应。要求空气相对湿度以60%——70％为宜，土壤最大持水量为80％。保护地栽培球茎茴香在适宜温度条件下均能正常生长，北方为了延长收获期，采取周年栽培生产，因此早春、深秋及冬季均采取保护地栽培。（1）温室栽培。温室栽培一般在11月中旬到12月播种育苗，12月中旬到1月下旬定植，5月中旬到2月下旬采收。（2）改良阳畦和塑料大棚栽培。春季栽培1月上旬在温室播种育苗，2月下旬至2月中旬定植，4月中旬采收，如温度较低在生长前期需加小拱棚。（3）地膜覆盖加拱棚栽培。春季2月下旬到3月中旬阳畦播种育苗，3月下旬到4月中旬定植，5月中旬到5月下旬或6月上旬采收。品种与类型球茎茴香是一种新型蔬菜，品种资源只有荷兰的球茎茴香在国内种植，该品种株高70厘米，开展度50厘米，叶长50厘米，羽状复叶，小叶深裂成丝状，绿白色。肥大的叶鞘球为扁球形、绿色。单球重约0．5千克。从播种到采收球茎约需75天左右，1／15公顷（1亩）产量约2000千克。栽培技术球茎茴香可以直播，也可以育苗。（一）育苗。为了保证苗全苗齐、苗壮，要抓好以下几点：1．选种和种子处理。选择饱满、均匀的种子，在温暖阳光下晾晒后备用。播前将种子搓一搓。用20℃左右的清水浸泡20——24小时，放在20——24℃的环境中催芽，每天用水冲洗1次，6天左右可出芽。2．整地播种。每平方米苗床施有机肥4千克，无机肥0．2千克上下，肥料与土混匀后，将苗床整平，如用营养钵（盘）育苗要将基质配好，整细。播前将苗床浸水，然后在苗床上按行距6——10厘米、株距4——8厘米将种子播入，然后将配好的营养土均匀地撒入苗床，厚度以0．5——1厘米为宜。苗期要及早除草，根据苗床情况酌情浇水，若过干，宜小水漫浇。冬春季育苗要掌握好温室与阳畦内的温、湿度，调节风口。如温度过高，浇水过多容易徒长，因此苗床要保持湿润状态，不必经常浇水，以利培育壮苗。（二）定植。球茎茴香长到5——6片叶时可定植到田间。在定植前每1／15公顷施农家厩肥3000千克左右，过磷酸钙70千克，深翻耕耙后，将地整成高畦或平畦，平畦最好为1．5米宽。每个小畦种3行，行距为40——45厘米，株距为40厘米，定植小苗带土挖穴后将土埋入，后浇缓苗木。田间管理球茎茴香属浅根系蔬菜，因此在中耕除草时要注意浅锄，以免碰伤根部，在土壤疏松不板结的情况下，不必锄草，可人工拔草。在叶鞘肥大期最好结合培土进行中耕，后期植株较大、封垄中耕结束，肥水管理当株高长到25厘米时进行1次追肥，每1／15公顷追施尿素10千克，以后结合浇水施1次速效复合肥，有条件的地方要结合浇水灌人粪尿，以促进植株的生长和球茎的膨大。河南驻马店地区农业技术学校（463000）张新民刘艳霞