仙人掌是肉质灌木，算是一种多肉吧，在我国南方比较常见，路边一丛一丛，小时候家家都在院墙上种一些，是防止偷盗的天然“利器”。
偶遇一片仙人掌，估计都要绕开远远的，生怕被扎到，哪还能想到吃呢？
但是在菲律宾、印尼、墨西哥等地，仙人掌真的是一种食物，从掌叶到果子，可以说是日常美食了。
商店一般会把仙人掌先去次，回去之后再刮皮，冲洗干净。
切成块或者切条、切丝都可以。
煎炸炒烤样样行，还能泡成咸菜、榨汁喝、裹上鸡蛋做面饼···总是你能想象到的吃法，人家都有！作为一个吃货，看着还真有点馋了。
听说有些青涩感，没吃过的还不太习惯，但是未来也说不定，可能几年后就开始流行了呢~咱们现在可以学习些仙人掌养护技巧，以后还真能当菜了，绝对不亏呀~
仙人掌养护
1、仙人掌用什么土养？
相对于其它花来说，仙人掌不太挑土，一般的园土都可以栽，用含有石灰质的沙土、泥土养更好，不用专门买什么松针、椰糠土，反而扎根不稳、站不住。
2、仙人掌喜光吗？
仙人掌是热带植物，非常喜光的，所以最好是露天养，天天晒太阳。室内养的话，最好放在南阳台、南窗台，不然就会长不大、长势弱。
3、仙人掌需要浇水吗？
仙人掌非常耐旱，地栽的话不用管，靠天吃饭就够了。盆栽要看土的渗水程度，如果是硬板的泥土，1-2个月一浇；疏松些的园土，20-30天一浇。阴雨天不浇水，防止烂根。
4、仙人掌施肥后，长的更快！
很多人觉得仙人掌是懒人植物，养了就不用施肥，这个不是绝对的，要想它长的更上一层楼，施肥很必要，主要以氮钾肥为主，生长期可以撒几粒尿素，或者用花多多1号。
有些仙人掌不爱开花，可以在春3-4月份，施磷肥，在土里埋点晒干的骨头碎、埋点鱼肠之类的，能刺激它5-6月份开花。
5、仙人掌的繁殖。
仙人掌非常容易繁殖，种在地上能长一大片，掰下来的小掌插土里就能活，花友们互相分享，也可以邮寄掌片。仙人掌开花后结的果子（也可以吃哦），里面籽成熟后也可以播种。
6、仙人掌的其它用途。
仙人掌除了观赏、防盗、食用外，还可以用来嫁接蟹爪兰，提高蟹爪兰的抗性，一棵仙人掌可以嫁接很多蟹爪兰枝条，需要准备健壮的蟹爪兰叶片，先把叶子底部打薄。打薄的程度是，能隐约看到叶子中间的白色叶茎。
然后准备好仙人掌，大家看一下仙人掌的横切面，中间发白的髓心是不能嫁接的，要嫁接到外面一圈的形成层，这样才能嫁接活。用干净的刀子在仙人掌形成层上划一条小口，把蟹爪兰叶子插进去，用牙签插紧固定。
嫁接好后放到散光的位置，不要暴晒，也不要浇水，大约7-10天叶子没有死，再浇水。半个月后可以施肥，用缓释肥比较保险，1-2个月后可以用花多多1号或通用营养液。
现在可以用仙人掌嫁接蟹爪兰，但是今年能不能开花就不一定了，应该明年开花，也可以明年春天进行嫁接~
