石榴耐贮性好，晚熟品种可贮藏到翌年4月份。石榴是喜温性果树，其果实在0℃时容易出现低温伤害，因此不宜冷库中贮存。适宜贮藏温度为5℃。由于石榴果皮容易失去水分而皱缩，贮存期容易感染病菌，发生烂果现象，因此在贮存前应进行杀菌消毒处理。常用的贮存方法有两种。
一、开井贮存选择较高而干燥的地方，挖口径80cm、深2m的干井洞，在下端挖几个拐洞，用来堆放石榴。入井前严格挑选石榴，并喷布50%的多菌灵可湿粉剂800倍液或石榴的保鲜剂2号8000—10000倍液。入井时按大中小形分级堆放，并且每隔15天左右检查一次，挑拣出落果、烂果、后盖平井口，可贮存到来年春节。
二、聚乙烯塑膜袋温室贮存选择无病虫害和无碰伤的优质果，用40%多菌灵可湿性粉剂800倍液浸果1分钟，晾干后装入聚乙烯袋内，放在冷凉的室内，贮存140天左右后仍很新鲜。
