葡萄采收后，秧苗普遍会出现衰弱现象。因此，果实采收后的管理，与植株越冬抗寒性及翌年新枝生长等有密切关系，是获得明年丰收的基础。其主要管理技术如下：
一、修剪和清园 在做好夏剪工作的基础上，继续摘心打杈，除去卷须和细弱枝蔓，摘除病虫害严重的叶片，以减少养分消耗，调整树体养分流向，促进芽眼饱满老熟。清除园中杂草，将剪除下来的病梢、病叶、病果、枯枝及杂物，集中带出园外，深埋或烧毁，以消灭病虫源。
二、施好果后肥 在果实采收后，视植株长势每亩施入速效氮肥１２公斤左右，也可增施０.３％尿素容液进行 根外追肥２－３次，以促树势恢复正常。如果树势旺盛，则少施，以防新梢迟伸、徒长而消耗大量营养物质。在葡萄落叶前应重施基肥，一般在９月下旬至１０月末完成。施肥应氮、磷、钾、三要素配合，每穴施入腐熟的猪、羊、牛栏粪１５公斤，含硫三元复合肥０.４公斤左右，然后用细土覆盖。
三、松土防涝防旱 深耕松土要在采果后及时进行，这时被切断的根系可迅速愈合。果树基部深耕１８厘米左右。深耕可与施肥结合进行。雨水多要及时清沟排水，如遇秋旱或冬旱，应及时灌水，保持田间持水量不低于６０％，以利土壤湿润。
四、防治病虫害 主要病害是霜霉病、黑痘病、锈病等。采收后用１８０倍液波尔多液喷洒树体。发生病斑，用瑞毒霉可湿性粉剂７００倍液或灭霜灵２５０倍液或用５０％退菌特、或７５％百菌清５００－８００倍液喷洒，或用４０％乐果２０００倍液混合施用，兼防治叶蝉等害虫。
