221000 空军后勤学院七系农副业生产教研室 臧壮望
一、种子不发芽
有时西芹种子播后，迟迟不见出苗。原因有三：一是西芹种子播后吸水
缓慢，发芽时间过长；二是西芹种子成熟度差异较大，贮藏养分较少，导致
发芽率低（国标只有75％）；三是西芹种子发芽对温度要求严格，高温季节
播种，若未做任何处理，则种子不能发芽。为此，在选用种子时，应了解种
子发芽率情况，避免使用发芽率低的种子，同时，若在高温季节播种，应进
行种子处理，方法是：将种子在48～55℃温水中浸泡30min，然后用湿纱布
或毛巾包裹，置于冷凉处（如水井水面以上30cm或冰箱内，温度以15～20
℃为宜）。其间每天应淘洗1～2次。最好是白天置冷凉处，夜间置于室温下，
以进行变温处理，约7～12天后种子开始发芽，待散失部分水分后即可播种。
二、先期抽薹
先期抽薹是指在西芹产品器官尚未充分形成前就出现抽薹的现象。一旦
出现先期抽薹，植株迅速老化，叶柄粗纤维增加，异味加浓，降低或失去食
用和商品价值。西芹出现先期抽薹的主要原因和防止对策如下：
1.品种选择不当冬性弱的西芹品种，其春化要求较低（较小的秧苗在较
高的温度下经过较短的时间就可通过春化阶段），若用在春季栽培上，即使采
用严格的栽培设施，给予较高的生长温度，西芹也很容易通过春化阶段，从
而在春季温度升高、日照延长的情况下出现先期抽薹。因此，西芹春季栽培，
应选择冬性强、不易抽薹的品种，如日本的脱普色拉等。另外，若品种混杂、
纯度低，也易出现部分植株抽薹的现象。
2.春栽西芹播种过早春季栽培的西芹如果播种过早，则过冬时秧苗较
大，容易感受低温而较早通过春化阶段，生长后期易出现先期抽薹。而在适
期播种的情况下，由于低温期间植株尚小（未达到感受低温植株大小）不能
感受低温，也就不容易出现先期抽薹现象。
3.冬春季育苗和定植环境的温度偏低如果冬春季西芹播种、育苗、定植
均在温度过低的环境，则使得秧苗因感受低温，而通过春化阶段，从而在温
度升高、日照延长的情况下发生先期抽薹现象。因此，冬春季西芹的播种应
掌握育苗温度一般不低于5～8℃，当最低气温稳定在10～12℃以上时定植。
必要时应进行保温处理。
4.气候条件反常有时在采用适宜的品种、适宜的播种期，并进行正常的
育苗和定植管理后，仍可能出现先期抽薹的现象，这与反常的气候条件影响
有关。如育苗前期温度偏高，秧苗生长较快，己达到能感受低温的程度，若
此时再遇较低的温度，则易通过春化，出现先期抽薹的现象。所以，在栽培
管理上，应采取灵活的栽培管理措施，防止反常气候对秧苗造成的不良影响。
三、叶柄开裂、空心
西芹在生长期间，尤其是中后期，在横切面上常出现白点，甚至出现空
洞，既所谓空心。有时叶柄出现横裂或纵裂，即称叶柄开裂。出现空心及叶
柄开裂的原因及解决方法如下：
1.土壤缺硼这是引起西芹叶柄开裂的主要原因。所以，在西芹栽培上，
应每667m2施0.5～1kg的硼砂作基肥，以防叶柄开裂现象的发生。一旦发现
西芹有轻微缺硼，可用0.2%～0.5%的硼砂水溶液进行叶面喷雾或用0.25％的
硼砂水溶液灌根。
2.播种期不适当或氮肥偏少如露地秋栽的西芹播种过迟，加上氮肥不
足，植株生长势较差，在正常采收季节植株尚小，达不到采收标准，而在延
迟采收的情况下，容易受后期低温、寒潮的侵袭，叶柄软化，加剧空心现象。
所以，西芹的播种期必须严格掌握，各地应根据当地的气候条件、栽培设施
确定适宜的播种期，并在生长前、中期加强肥水管理，提供充足的氮肥。
3.植株受冻西芹为喜冷凉的蔬菜，但不耐严寒。当气温在0℃或0℃以
下时，容易出现受冻症状。当植株严重受冻时，叶柄组织细胞之间的空隙中
充满了微小的冰块，组织结构遭到破坏，在气温回升后，组织不能恢复，细
胞间隙增大，从而出现空心现象。所以，在西芹栽培过程中应防止受冻，如
长江流域在进行越冬栽培时应采用保温措施，避免露地越冬。
4.土壤pH值过高或土壤石灰用量过多或土壤过于干旱在土壤pH值过高
或土壤钙含量过高的情况下，硼处于不易被西芹根系吸收的状态，从而出现
缺硼症状；或由于土壤干旱，影响了根系对硼的吸收，也会出现缺硼症。因
此，在西芹栽培管理上，除了应选择适宜的土壤类型外，更应注意水分及时
而均匀的供应，避免忽干忽湿。另外，要防止过多使用石灰（特别对富含钙
的土壤）。
5.品种退化西芹与普通芹菜容易发生天然杂交，若与某些叶柄中空品种
杂交，则杂交后可能发生空心现象。所以，西芹在留种时必须与普通芹菜及
其它西芹品种严格隔离，以防发生天然杂交。同时，在西芹种子生产中，应
注意采取适当措施加强选择，防止选用一些空心植株留种，加剧后代空心，
造成空心植株比例上升。
发生西芹叶柄开裂和空心的原因可能是上述中的某一个因素，也可能是
几个因素共同作用的结果。因此，在防止方法上，应该采取综合措施，并且
要注意防止西芹抽薹或先期抽薹现象的发生，以免加剧叶柄空心。
