猕猴桃的低温气调贮藏

贮藏猕猴桃宜采用快速降氧气调法，并需在适宜的低温条件下进行，才能取得较好效果。低温加气调，不但能抑制果实的呼吸作用，抑制乙烯的产生，延缓后熟，而且果实在密闭的环境中，相对湿度比较高，可达90/以上，使果实新鲜饱满。低温气调贮藏的具体操作是：将分级预冷后的果实装入果箱，每箱装10～15公斤，然后在箱外套一个0.06～0.08毫米厚的塑料袋。袋上面备有通气孔（上套橡皮管），然后扎紧袋口或用止水夹夹住通气孔，使其成为一个密闭系统。每个果箱分别放在冷库内的箱架上。冷库的温度控制在0～2℃。所有操作必须在冷库中进行、如果有降氧机和氮气时用快速降氧法。先用抽气泵抽出袋内的空气，再充氮气，反复2～3次后，袋内的氧气减少到所需指标。在没有氮气的情况卜，可用自然降氧法，即果实密封在袋里，密封时尽量排掉袋内的空气，不需要充氮，而是靠果实的呼吸作用消耗氧气而提高二氧化碳的含量，从而抑制乙烯的产生。不管是快速降氧还是自然降氧，每天都要进行测气，在氧气低于2％。二氧化碳高于5％时要补充氧气和除去二氧化碳，以免引起低氧和高二氧化碳的伤害。除去二氧化碳的方法，在气调库内一般用二氧化碳脱除机，普通塑料袋内，一般用消石灰。如果贮量大时用大帐气调。适宜猕猴桃贮藏的气体指标是氧气2％～3％，二氧化碳3％～5％。