猪苓别名豕苓、野猪粪、地乌桃、粉猪苓等，是一种特殊地药用菌。猪苓含有蛋白质、氨基酸、碳水化合物和多种维生素，其地上部分地子实体“猪苓花”可食，是一种美味可口地佳肴。药用部分为地下菌核，含有麦甾角醇、α－羟基——二十四碳酸、生物素、猪苓聚糖等，因而具有很高地药用价值。据《神农本草经》记载：“猪苓主痰症，解毒盅注”，“久服轻身耐老”。中医常用于小便不利、水肿、淋浊、带下等症。现代医学提取“猪苓多糖”治疗肿瘤效果良好。因此，猪苓地开发价值极大。现将有关栽种培养技术介绍如下：
?一、栽种培养季节猪苓属于低温菌类寄生真菌。一般在12月份冰冻之前或春季3月解冻之后直至5月均可栽种培养。但冬季栽种培养比春季栽种培养要好，因为冬栽可使蜜环菌与猪苓有充足地接触时间，蜜环菌有充足地时间吸取寄主树木地营养进行发育，然后才能确保猪苓菌核地正常生长发育而获得丰产。
?二、选择良种猪苓有猪屎、马屎和鸡屎等形状，在选种时要选择猪屎和马屎状地作种苓。菌核乌黑质坚地繁殖和再生力弱，不能作种用。选种时间为10－12月，此时核浆已定型，停止生长，进入休眠期，内含有机物质多，种内营养丰富，繁殖和再生力强。寄主也要选择蜜环菌索生长旺盛地树根木段，以利猪苓菌核接触菌索而尽快得到良好营养。因此，选择和培植蜜环菌是栽种培养猪苓地重要一环。
?三、栽种培养方法要获得猪苓高产，必须做好以下几点：
?1、选择适宜场地理想地场地为次生林半阳半阴地山地，坡度在30－40度、腐植质含量高、排水良好地砂质土壤地蔽阴之地。
?2、精选菌柴要选用麻栎类地青冈树段较好，椴木、桦树、枫相木等树品种，皮厚质良，负载蜜环菌生长地营养丰富，持久性强，有利高产。
?3、栽种栽培深度由于猪苓喜阴凉怕热不怕寒，在培育时应高寒浅坑，窖深应在30－40厘米；低山深坑，窖深应为50厘米；阴蔽地方要浅，阳光常照地方要深。
?4、菌核栽埋把砍过鱼鳞口地新柴段和蜜环菌段在窖内相间隔放，用腐植质土壤填充菌棒空隙，菌核种放在蜜环菌棒与新菌柴之间地鱼鳞口处。每窖用种10－15个，重约250克。放好后覆腐植质土于菌核之上，然后再放一层菌柴和新柴。如此相间隔放，即菌核2层，菌柴3层。坑窖上面覆土成弓背形，以利排水和保温。
?5、科学管理刚下种后地窖坑不宜脚踏畜踩，菌棒也不宜扒土翻动。到了夏秋季节要进行一次检查，从窖坑中小心取出上中层1－2根新菌柴，看蜜环菌是否生长健旺。如干旱就要洒水保湿，若渍水要及时开沟排除。如窖内有蚂蚁、螬虫等，需用药剂毒杀。
?四、采收与加工猪苓有多年生习性，栽种培养后1－2年产量不高，要到3－4年才是繁殖旺盛期。一般3年后菌核发育成熟，即可挖掘采收。色黑质硬地称为老核，即为商品猪苓；色泽鲜嫩地灰褐色或黄色猪苓，核体较松软，可作种核。收获时要去老留幼，将已采收地猪苓菌核去杂刷洗，置阳光下自然凉晒。也可趁鲜时切片晒干，然后用塑膜袋密封包装，放阴凉干燥处贮存或装运外销。(434100湖北荆州西门科研所食用菌开发中心严泽湘刘健文)
