作者:马性远 冯仰澄 阮庆祥 朱明水 杨德礼 孙胜利 钱茂竹
寒兰根长20～30厘米，直径4～6毫米，有分枝。假鳞茎集生成丛，高3～4厘米，宜在1。～1。厘米，长椭圆球形。
叶3～7枚丛生，叶片长45～80.5厘米甚至更长，宽1.5～2.2厘米，中幅宽狭带形，上部被拂下垂，薄革质，深绿色，叶面较平展光亮，中脉明显，向背面突出，全缘或先端具细锯齿，先端渐失，中陆两侧对称。叶柄痕可辨认；鞘状叶长10～11.5厘米，薄革质，成苗的基部逐渐张离，不再抱合。10～11月开花，初冬时盛开，花瓣狭似鸡爪，有的开盛时渐呈反卷形式；花序1～2枚，由假鳞茎基部鞘状叶内侧生出，直立；花技高约30～60厘米，有紫红、棕绿、褐紫；总状花序，着花5～14朵甚至更多，花香浓郁而持久；花朵较大，直径6～9厘米，高6.5～8.5厘米；花色丰富，有黄绿、紫红、深紫等色，一般具杂色脉纹和斑点，萼瓣和花瓣为薄肉质(如图)。
寒兰色而香浓，秀叶披拂，而在初冬凌霜冒寒吐芳，极受人喜爱、绍兴主要是从浙南等地引种栽培。
寒兰通常根据花色区分为四个变型：
(1)奇寒兰。花黄绿色，等片和花瓣有浅紫色脉纹，唇瓣有深紫色斑点。
(2)红寒兰。花红色，暗红色或红色微带紫红，萼片和花瓣有深紫色脉纹，唇瓣有暗红色斑点。
(3)紫寒兰。花紫红色，萼片和花瓣有紫红色脉纹，唇瓣有暗红色斑点。
(4)青紫寒兰。花黄绿色稍带褐紫，萼片和茎瓣有深褐、紫色脉纹，唇瓣有深褐、紫色斑点。
寒兰类在国外变种很多，经杂交育种，变型繁多。如按叶姿可分为大叶、中叶、小叶、细叶、丸叶等，以及有叶缘镶黄、白色的金边或银边，叶面纵布条纹的缟叶等。按花色可分为青花系、紫花系、红花系、白花系、桃色系、黄花系，以及混色系等。
