一、适当深栽。菜苗根颈(茎和根交界处)非常“娇嫩”，容易冻坏而造成全株枯死。适当深栽，可使根颈得到土壤的保护。
二、合理密植。可提高光合强度，促进个体良好发育。同时有利于田间小气候的温度提高，也可大大减轻寒风的侵袭，并能降低风速，因而土壤的热量散失较慢，有利于延缓地面和株丛温度下降。
三、科学施肥。11月份蔬菜定植后，适当增施有机肥，特别是施用半腐熟的有机肥料做基肥，以促进土壤疏松，改善土壤理化性状，增强土壤吸热保暖性能，以及利用半腐熟的有机肥在腐熟过程中，散发出热量，提高土温；二是氮磷钾肥要配合施用，不可偏施氮肥，寒冻前要控制使用速效氮肥。速效肥料要早施，以加速菜苗在寒冻前的生长，达到苗壮，增强抗寒能力，到12月份要控制氮肥，因为生长过旺、细胞内“自由水”较多，菜苗易受冻害。
四、覆盖预寒。蔬菜的冻害主要是风害、霜害、低温危害。在严寒季节之前，用农膜、稻草、茭白叶等覆盖在菜畦上，能减低近地面的风速，减轻风力吹打叶片造成的机械损伤。有效减少土壤温度和菜棵体温的散失。但用草量不可过多，覆盖要均匀，切不可将蔬菜全部盖住，影响光合作用。
五、冬灌防冻。实践证明，在同等低温条件下，土壤干旱比土壤湿润的冻害严重。因此，在寒流侵袭前两周，趁天气晴朗，阳光充足，进行浇灌，有利土壤吸收较多的热量并能被贮存在土壤里，在寒流侵袭时，土温不致降得过低，有利减轻冻害。而有寒流后适时进行浇灌，可以及时供应蔬菜足够的水分，帮助蔬菜冻后保持和恢复水分平衡，从而减轻冻害。但冻后浇灌一定要注意在冷空气过后天气确实回暖、最高气温上升到零上2－3℃土壤和菜棵已解冻时进行。如最高气温仍在零摄氏度以下、或继续有冷空气袭击，浇灌后会发生更严重冰冻，反而会加重冻害。
