土壤耕作：
西芹菜生长期长，定植前5－7天翻耕晒白，亩施厩肥3000－4000公斤过磷酸钙30－35公斤，硫酸铵15－20公斤为基肥。翻地后整成畦宽1.3米(连沟)，沟深15厘米，每唯栽种栽培4行，株距25－30厘米，苗栽6800－8200株。选择无风地阴天或午后定植，起苗前1－2小地苗床先淋透水，使带根土，容易成活，栽种栽培深度以不埋没生长点为宜。定植后随即浇透水而后每天烧水1－2次，促使幼苗恢复生长。经2周后，每5－6天泡灌一次即可。定植时如遇久暗无雨，上干燥，应先灌水后翻地整畦，或畦面浇透水后定植。
播种育苗：
西芹菜性喜冷凉，生长适温为15－25℃，高于27℃品质下降、组织粗老，而低于10℃连续7－10天，即易抽薹开花。要选择荫凉、排灌方便、土壤肥沃地块作苗床，并行搭架，上用稻草或尼龙遮光网遮荫，降温防暴雨，促使幼苗生长。播种前，种子先经冷水浸种25－35小时，使吸涨水后放入冰箱内，保持8－10℃温度下催芽，每天用清水冲洗2－3次，待80％以上种子露白时拿出播于苗床，播后覆细土，以盖没种子为度，其上再盖稻草，淋足水。约经5－7天出苗，去除畦面稻草，而后每天烧水，保持土壤湿润。
假植：西芹菜是单株栽种栽培，苗期生长缓慢长达60天左右。为了充分利用土地，便于集中管理，需要经过假植(与本地芹菜不同)，培育壮苗。当幼苗2－3片真叶时进行假植，按苗大小分批假植，使生长均匀，密度为5－6厘米见方，幼苗长至8片叶时，再定植大田。
肥水管理：
西芹菜需肥量大，定植后约需120天生长期，其前中期(2/3)生长缓慢，后期(1/3)长得快。因此，应按其生长习性加强管理。夏季播种，定植后常因高温干旱，容易抑制幼苗返青，并会导致分蘖，影响生长。因此，定植半个月后，每隔5－7天施一次稀薄肥水，并经常保持土壤湿润，至7－9周后，植株生长最快，此时需肥量最大，每隔一星期重施一次追肥尿素10－15公斤，共2－3次。生长前中期植株生长缓慢，应及时结合中耕除草去除侧芽，减少养分消耗。
