一、床地选择、处理
育苗地应选择背风向阳、地势平坦、土壤肥沃疏松，靠近水源，前茬非茄科类蔬菜的田块。苗床以长10米，宽1．33米，深15厘米为宜。每标准苗床施腐熟有机肥500公斤，磷肥1公斤，复合肥0．5公斤，草木灰3公斤，同时用辛拌磷、代森锰锌各30克或苗床消毒杀菌剂6～10克对床土进行消毒处理。
二、种子处理
播前晒种2～3天，用5％食盐水除去秕籽，然后用55℃温水浸种，并不停搅拌，待水温降至30℃时停止，浸泡8～12小时，在病毒病发生重的地区可用10％磷酸三钠浸种、炭疽病较重地区可用1％硫酸铜溶液浸种15分钟。
三、播种
麦辣间套育苗应在平均气温7～8℃，5厘米地温12℃以上，小麦与辣椒共生期30天左右时播种，最佳播期为3月5～15日。播种时应把好四关：底水要灌足，撤籽要均匀（或等距精量点播），覆土要一致（厚度1．5厘米），双膜覆盖要封严。
四、苗床管理
播种后，温度保持在25～30℃，促使尽快出苗，当出苗70％时，立即去掉地膜，防止徒长和出现豆芽苗。以后可适当通风，使温度白天控制在20～24℃，夜间保持在15～17℃为宜。苗齐后及时疏苗，拔去靠肩苗、撮撮苗，防止出现高脚苗，二至四片真叶期定苗，苗距4～5厘米，等距点播者抽掉多余苗即可。从4片真叶期每隔7～10天喷1次0．4％的磷酸二氢钾和0．6％的尿素混合液或多元复合肥。水分应本着4叶前避免浇水，以控为主；6～8叶期不能缺水，以促为主；定植前控制灌水，使辣椒苗墩实健壮。
五、苗期易出现的问题及对策
1、戴帽苗形成的原因是床土过干或盖籽肥太薄预防方法：一是要浇足底水；二是覆土要适当加厚；三是播种后覆地膜保湿。
2、高脚苗形成的原因一是播种量过大，出苗太稠；二是床温偏高引起幼茎加速伸长。预防办法：一是稀播种子早间苗；二是齐苗后通风降温，以延缓胚轴伸长。
3、闪苗、风溜苗、烧苗的形成原因通风管理不善及方法不当使幼苗生长环境突变引起生长失常。防治办法：一是及时适量通风；二是不过捂不猛揭；三是若发生烧苗观象，应立即给苗床遮阴、浇水以迅速降低湿度，阻止烧苗继续发生。
4、病虫害及其防治苗期常见的主要病害是猝倒病、立枯病，炭疽病及沤根等。应在病害发生初期，交替喷施70％代森猛锌500～600倍液或铜帅1000倍液，也可用疫霜锰锌、速克灵、杀毒矾等防治；其次在床土过湿时撒干细土或草木灰降低床内湿度。虫害则以蝼蛄为害最盛，其次是小地老虎、蛴螬等，一经发现，应及时配制3％敌百虫毒饵诱杀。
