传统上主要根据春兰和蕙兰的萼片（主副瓣或外三瓣）形状，将其分为梅瓣、荷瓣和水仙瓣，后来又有竹叶瓣、蝶瓣、多瓣（牡丹瓣）等。
1．梅瓣：外3瓣短而圆，颇似梅花的花瓣，顶端肥厚、内弯，色略淡，俗称起兜，如春兰中的‘宋梅’；蕙兰中的‘解佩梅’等。
2．荷瓣：外3瓣宽而略长，常较肥厚，顶端急尖或钝尖，基部收窄，近似荷花的瓣，但顶端不起兜。荷瓣有大、中、小型之分，小型的长仅1cm，大型的可达3cm。宽度与长度的比例也有变化，从1／2到2／3。春兰中的‘翠盖荷’、‘大同荷’；蕙兰中的‘团子荷’都是荷瓣型的。
3．水仙瓣：外3瓣较狭长，顶端稍尖或近急尖且边缘稍肥厚，内弯多少起兜，基部收窄，如水仙的花瓣。如春兰中的‘汪字’；蕙兰中的‘大一品’等。
4．竹叶瓣：外3片狭长，如竹叶。如春兰中的‘寅谷素’；蕙兰中的‘金华素’等。
5．蝶瓣：实际上是畸形花，即所谓“奇种”。也就是花瓣（捧心）和萼片（外3瓣）不同程度地变为类似唇瓣的形状，且色泽艳丽，边缘有不规则的缺刻等。春兰的蝶瓣品种最多，如仅花瓣蝶形化的‘元宝蝶’，侧萼片也部分蝶形化的‘龙蝶’等品种。
6．多瓣：也是一种畸形花，指全部的花被片（萼片、花瓣、唇瓣）多于正常的6片。春兰中的珍品‘绿云’就是多瓣型。最典型的是所谓菊花瓣和牡丹瓣，瓣片可成倍增多。
此外，根据萼片，主要是侧萼片（副瓣）的伸展姿态，可以分为平肩、飞肩与落肩：
1．平肩又称一字肩，指两侧萼片水平伸展，彼此成180度直线。平肩被认为比较美观，属花中之佳品。
2．飞肩貌似鸟类向上展翅飞翔之姿态。指两侧幕片向上伸展，其下夹角大于180度者。飞肩姿态优美，为花中之奇品。
3．落肩指两侧喜片略向下方伸展，其下夹角小于180度者。似鸟类降落前收翅之姿态，故为花中之次品。
