对瓜莱进行嫁接栽培，可以提高瓜菜的抗病性，嫁接苗也可以连茬栽培，其耐低温性也增强，还可使接穗植株获得发达的根系，增强对肥、水的吸收能力，节约肥料。
一、砧木种类的选择
要选用抗病性强、根系发达、吸收能力强、与接穗亲和力好、对接穗无不良影响的品种作砧木。黄瓜可用黑子南瓜作砧木；西瓜主要用葫芦作砧木，也可用南瓜、东瓜；甜瓜可用南瓜作砧木，温室及大棚甜瓜对甜瓜品质要求高，一般以共砧品种为好；茄子可用赤茄(野生茄子)作砧木，也可以用耐低温性强的番茄作砧木；番茄的砧木是赤茄及共砧品种；“早清一代”西葫芦以黑子南瓜作砧木。
二、嫁接的技术
1．西瓜一般采用插接法。砧木比接穗早播5天～7天。以砧木苗心叶出现，接穗苗从脱壳到子叶初展期为嫁接佳期。嫁接时先用锋利的刀片切去砧木的心叶，并用特制的竹签在砧木切口靠近子叶一侧，以30度～40度角向下斜戳深约1厘米的小孔；将接穗苗子叶节下面切成楔形，插入砧木中，两相吻合即成。一般每小时可嫁接70株～100株。
2．黄瓜可采用插接法(同西瓜插接法)，也可采用靠接法。接穗比砧木早播5天，砧木播后10天左右进行嫁接，此时黄瓜苗、南瓜苗茎粗相称，利于成活。嫁接时用刀片切去砧木的生长点，以30度～40度角在茎上向下切至茎粗的一半，然后以同样的角度和深度切接穗茎。把接穗和砧木的切口吻合在一起，然后用嫁接夹夹紧，同时移植到营养钵中。成活后可在嫁接夹以下把接穗切断；断根时间不可过迟，否则会引起徒长。夹子在定植后取下，留着以后使用。采用靠接法每小时可嫁接70株。
3．番茄可采用插接法。砧木用4叶期的苗子，留2片真叶切断，用竹签将砧木第一片真叶基部戳成一个45度角的小孔，竹签应穿透砧木；接穗用2叶期的苗子，以30度～40度角从子叶上部或下部切下，插入砧木的小孔中。因接穗苗较大，嫁接后应用夹子固定。采用插接法，一般每小时可嫁接80株～100株。
4．茄子采用劈接法。砧木播种后5天—7天播接穗。当砧木苗有4片～5片真叶时，把砧木横向切断，留1片～2片真叶，从茎中间切开。接穗带2片～3片真叶切断，两面削成1.5厘米～2厘米长的楔形，插入砧木中，用夹子固定。
5.西葫芦西葫芦以“早清一代”作接穗，黑子南瓜作砧木，采用靠接法。最佳嫁接时期为南瓜苗子叶基本展平、真叶初露，西葫芦苗第1片真叶微展时。嫁接时先将育好的苗用铢铲分别起出，尽量使南瓜苗根系完整。用刀片切去南瓜苗的顶心，再在子叶下方1厘米～1.5厘米处由上往下以45度角斜切，切口长约为茎粗的2／3；西葫芦接穗在子叶上方2厘米～2.5厘米处由下向上斜切，切法同上。将切口对接好，夹上嫁接夹，使切口紧密结合。约10天左右，伤口基本愈合。
注意事项：为了提高成活率和减少嫁接过程中病害(如病毒病)的传播，嫁接口楔合处应保持干燥，嫁接后1天内要避免浇水和喷水。嫁接工具如刀片、竹签等，应经常更换和消毒，可在开水中煮沸10分钟—15分钟后再使用。
