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保健野菜—-珍珠菜

珍珠菜,别名珍珠花菜、白花蒿、香菜、角菜、扯根菜、虎尾等。学名ArtemisialactifloraWallichexD.C.菊科蒿属多年生草本植物,以嫩绿清香的叶片为产品,全年可采摘嫩梢、嫩叶食用。可食部分含高钾低钠,各矿物质元素丰富,且是少病虫为害的佳菜良药。珍珠菜原产于我国广东省潮汕地区和台湾省的北部地区,分布于东北、华北、华南、西南及长江中下游地区。珍珠菜是潮州菜式中的必需品之一,用之作鸡蛋花汤、拌凉拌菜等。珍珠菜常生于荒地、山坡、草地、路边、田边和草木丛中。近年来,本所成功开发并推广。

一、特征特性

1.植物学特征

珍珠菜为多年生草本植物,株高30–90cm,浅根性。茎直立,分枝性强,茎带紫红色,通常无毛,易发生不定根。叶互生,叶片羽状分裂,小叶叶缘锯齿状叶柄长,槽沟状,叶片深绿色。总状花序,生于茎的顶端,花小型,花瓣白色,花期4–5个月,果期5–6个月。

2.生物学特性

珍珠菜喜温暖,但对温度要求不严格,在35–38℃高温下仍生长良好,有很强的耐高温能力也耐低温,在广州露地栽培能安全越冬。对土壤适应性较强,但以疏松肥沃、灌溉良好的壤土栽培其产量高、品质好。

二、营养成分及药用价值

1.营养成分

珍珠菜营养丰富,极具开发价值。每100g珍珠菜嫩叶中含水分82.83g、维生素C27.74mg、钾720.0mg、钠1.36mg、钙238.8mg、镁94.36mg、磷49.76mg、铜0.275mg、铁5.25mg、锌1.01mg、锰1.338mg、锶1.079mg。

采其嫩茎叶素炒(或炒蛋)或做汤,清香鲜美,少量常吃,有益身心健康,具有活血调经、润肺、利水消肿之功效。适应于妇女月经不调、白带多和小儿疳积、水肿、痢疾等病症。常人食用有助于增强人体免疫功能。

2.药用价值

珍珠菜性味辛、涩、平。内服具有活血、调经之功效。可治疗月经不调、白带过多、小儿疳积、水肿、痢疾、风湿痹痛、乳痛、跌打损伤等症。外用可治疗痈疖、蛇咬伤等症。

三、栽培技术

1.繁殖方法

一般以扦插繁殖为主。扦插时期不限,全年均可进行,但以春秋两季扦插成活率较高。扦插时选健壮母株截取其带3–5芽约10cm的枝茎,扦插于事先准备好的苗床中,入土约为茎枝的2/3。苗床不需施肥,以砂壤土为好。插后浇透水,保湿。春季约10d发根,冬季需2–3周才能发根。也可采用分株繁殖,分株繁殖时选取健壮株,挖出植株,用刀把各分枝切割开,即可定植。

2.田间管理

珍珠菜对土壤的适应性较强,为获高产,宜选择肥沃土壤。栽植前施入充分腐熟的有机肥作基肥,翻地整平,高畦栽培,畦宽140cm,株行距为(20–30)cmx(30–40)cm,每667平方米种植5000株左右。定植后及时浇定根水,促进生根。

珍珠菜属浅根性作物,根系吸收能力较弱,生长期间应加强肥水供应,才能获得肥厚嫩绿的叶片。干旱时需要早晚淋水,雨季注意排水防涝。一般每隔半个月追肥1次,每667平方米施7–10kg尿素,以促进发棵。

3.采收

定植后40d即可陆续采收,摘取具5–6片嫩叶的嫩梢供食,第1次采收后由叶腋长出的新梢15–20d又可供采收。年667平方米产量可达5000–8000kg。

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