一、选用良种。按豌豆的分类，硬荚豌豆，即粒用豌豆，一般只食用青豆粒；软荚豌豆，即荚用豌豆，果皮柔软可食。有的豌豆可食用嫩苗或嫩梢。还有的可作饲用或绿肥。主要品种介绍如下：
1、白花豌豆：硬荚种，株高70-200厘米，生长健壮，叶淡绿色，从第10节起开花，每枚有2朵花（双荚），花白色，荚长6厘米，宽1.5厘米，每荚种子4-5粒,成熟种子圆而光滑，淡黄色。剥取嫩种子供食，亩产嫩豆荚400-500公斤，干豆籽100-150公斤。
2、中豌4号：硬荚种，茎矮生直立，株高55厘米，叶浅绿色，白花，荚长8厘米、宽1.2厘米，籽粒黄白色，百粒重23克，嫩豆粒绿色，为早熟品种。亩产青豌豆荚600-800公斤，干豆籽150-200公斤。
3、中豌6号：硬荚种，株高40-50厘米，茎叶深绿色，白花，单株结荚7-10个，荚长7.9厘米、荚宽1.2厘米，荚果大而饱满，干豆粒浅绿色，百粒重25克，亩产鲜荚600-800公斤，干豆籽200公斤左右。
4、荷兰豆：软荚种，株高150-200厘米，叶淡绿色，花紫色，荚长7.5厘米、宽1.5厘米，嫩荚绿色，种皮棕褐色，晚熟品种，亩产鲜荚350公斤。
5、食荚大菜豌1号：软荚种，株高70厘米，白花，荚长16厘米、宽3厘米，剑形，每株5-6荚，多至10荚，每荚5-6粒籽，籽粒白色，扁侧形，百粒重31克，茎粗，节密，叶大，株形紧凑，生育期188天，鲜荚亩产700-1000公斤。
6、无须豆尖1号：豆苗专用品种，蔓性，硬荚，株高130厘米，白花，复叶的小叶多而顶端无卷须，叶大肉厚，色泽碧绿，做菜肴有特殊清香味，品质优于地方品种。籽粒白色，扁圆，百粒重30克。
7、美国豆苗：是专供采摘嫩苗或嫩梢的豌豆品种，质嫩清香，营养丰富，株高185-195厘米，复叶有卷须，叶片较小，花白色，品质佳，产量高，较耐寒，不耐热，秋播亩产800公斤（嫩梢）。
二、深耕细整，实行轮作。豌豆忌连作，因豌豆根系分泌有毒物质影响生育；分泌有机酸过多影响根瘤菌生育，病虫害加重等原因，所以种过豌豆的地块，要隔4-5年才能再种。深耕细整，创造适于豌豆根系和根瘤生长发育地土壤环境条件。畦宽根据品种特性，土壤排水状况，菜用高秆品种1.5米（连沟）种2行，粒用高秆2米（连沟）种4行，矮秆2.5-3.5米（连沟）种6行。
三、适期播种。豌豆播种期在10月中下旬。一般种植密度40厘米×20厘米，每亩10000穴左右。高秆品种应比矮秆品种密度低；苗用品种密度可提高或采用条播。每穴播种子2-3粒，每亩用种量5-7.5公斤。菜用高秆软荚豌豆、高秆甜豌豆，行距70-80厘米，株距30厘米，便于管理采摘。中豌4号、6号等早熟、矮秆豌豆，在11月下旬播种，亩用种量10公斤，行株距30-35厘米×10-15厘米，每穴2-3粒，也可条播。
四、施好基肥。播前一般亩施腐熟厩肥2500公斤、过磷酸钙25-30公斤、氯化钾10-15公斤，有机肥数量大，全层施，数最少，条施或穴施。也可用三元复合肥30-40公斤穴施，但不能接触种子。
五、田间管理。出苗后及时查苗补缺。中耕除草1-2次，疏松土壤，消灭杂草。重视苗期追肥，尤其是未施或少施基肥的田块，一般每亩追施复合肥5-7.5公斤或尿素5公斤或腐熟人粪尿1000公斤，促进幼苗生长和根瘤的早日形成。高秆品种在春季气温回升后，植株开始伸长时，用带梢小竹或带分枝的树枝（须去叶片）插在行间，以便豌豆植株攀缘直立生长，提高产量。豌豆不耐水渍，春季做好清沟排水工作，做到雨停沟中不积水。豌豆开花结荚时，因需养分多，亩追施尿素7.5公斤，配施三元复合肥5公斤。鼓粒期，可用0.3%尿素溶液和磷酸二氢钾溶液进行根外追肥2次。
六、适时收获保质量。根据豌豆的不同食用方式，决定收获时间，以保证食用质量。一般粒用豌豆于开花后15-18天，籽粒饱满时采收。干豌豆70-80%豆荚枯黄时收获。菜豌豆（荷兰豆）在豆荚开花后12-14天、嫩荚”现子不现粒”时采收，成熟一批，采收一批。豌豆苗在播后30天左右、苗高18厘米左右时，采顶端嫩梢，以后每隔10天左右采1次，共采6-7次。作饲料的豌豆在盛花期（75%植株现花后）收获，植株营养丰富。作绿肥的豌豆在收荚果后及时翻压。
（315600浙江省宁海县农技总站张昌杰尤爱琴）
（来源：《农技服务》2005.9期）
