3、出口干椒高产栽培管理技术 育苗畦的建立：选择向阳、避风、土壤肥沃、便于管理的地方，畦的规格为：宽1．5米～2米，长根据实际情况而定（一般情况下，每亩育苗需10平方米～15平方米），施足基肥待播。
浸种与催芽：将种子浸入55℃的温水中不断搅拌，待水温降至30℃时，停止搅拌，浸泡8小时～10小时，种子吸足水后，用纱布包好，放在盆内催芽，温度控制在30℃，每天用温水淋洗，而且经常翻动使种子均匀受温，大约4天～5天出芽60％～70％时，即可播种。
（1）时间：阳历的4月中下旬。（2）播种方法：育苗畦内先灌足水，水渗后，把种子均匀地撒在畦面上，再撒上辛硫磷药粉或呋喃丹，防止地下害虫，然后，盖上0．5厘米～1厘米的细土，而且必须均匀。种播好后，在畦内侧每隔1米左右插一根竹片撑好，竹片长度根据拱顶与畦面相隔1米而定，再盖上地膜，四周用泥土封好。（3）苗床管理：育苗床的温度管理是培育壮苗的关键，种子发芽出土时期，应维持较高的温度，白天为30℃左右，夜间为18℃为宜，幼苗出土后，白天在25℃～27℃，夜间为15℃～20℃，保证子叶肥大，绿色，叶柄长短适中，生长健壮，当子叶充分展开后，真叶初露时，结合放风，除草间苗。
定植及管理：①6月上中旬，将地整好做畦定植，一般畦宽1．7米，每亩施有机肥4000公斤～5000公斤，复合肥40公斤～50公斤。每畦4行，一般40厘米×30厘米，密度5000株～5500株为宜，随栽随浇一遍小水，注意补苗，麦收后，辣椒进入生长旺盛阶段，这时应及时中耕除草，当第一节枝形成后，应把第一节枝以下的杈子及时抹掉，此时的肥料施用，可分三个阶段施用，第一阶段施缓苗肥，每亩施尿素5千克～10千克，第二阶段为第一丛花开放时每亩施尿素10千克～15千克或碳铵50千克，第三阶段为催果肥，一般立秋前后，每亩施尿素15千克～20千克。病虫害防治：保护好辣椒的叶片是丰产的关键，在整个生长过程中，应及时喷抑太保或阿维菌素等防治蚜虫等害虫，一般间隔5天～7天喷一次；尤其辣椒的大部分生长期在夏季，所以应当适期喷洒病毒A、病毒必克等，防止病毒病。②套种玉米（提倡模式）。干辣椒栽培提倡和玉米套种，这样可以预防辣椒病毒病和虫害的危害。套种玉米模式为：2．0米～2．1米为一畦，栽植四行辣椒，辣椒苗株行距为40厘米×30厘米，玉米株行距为50厘米～60厘米×25厘米～30厘米栽两行。这样可亩栽辣椒4500株左右，玉米2200株～2600株。干椒增产，玉米亩产可达500公斤。春茬、麦茬均可套种玉米，套种玉米可减轻蚜虫危害。同时玉米可改变田间小气候，起到遮阴的效果，预防病毒病的发生。套种玉米品种应为稀植大穗品种。
收获一般10月上旬，辣椒干基本上红了，叶片也开始变黄甚至脱落，这时应及时把辣椒整株拔起，排在地中晒3天～4天，再头向上堆放，晾晒干后堆成大垛待摘。
注意事项：
播种育苗期预防病毒病
盛果期预防害虫及茶蝗螨
定植时辣椒为双果，大小苗分栽
收获后晾晒，防止连阴天
（山东省农科院蔬菜研究所 张玉勋）
