冬春季蔬菜，经常遇到低温寒流，霜雪冻等恶劣天气的侵袭，防护不力，往往造成较大经济损失。下面介绍几种防寒防法。
1、控氮。细苗期适当减少氮肥用量，切忌偏施氮肥，以免植株生长幼嫩，抗寒力差。追肥要早，以促进菜苗健壮。低温前不施速效氮肥，宜叶面喷施0.20%-0.30%磷酸二氢钾1-2次。
2、施肥。抓住晴好天气，用牛、猪粪或堆肥等暖性农家肥2000-3000千克，施于菜蔸根际处，即可提高土温2-3℃。
3、培土。封冻前结合中耕把锄碎的泥土培于蔬菜根际处，既可疏松土壤，又可直接保持根系，但中耕深度以7-8厘米为佳。
4、熏烟。用杂草、秸秆、枯枝落叶等堆积成堆，除点火处外，其余用干细草泥轻轻压实，霜冻来临前，在上风头处发火熏烟，如出明火，再用细土压封。这样既可驱散寒流侵袭，又可积制火土肥。
5、喷射石油抑蒸剂。在寒流来临前3-4天，选晴天对植株喷30-40倍的石油抑蒸剂，这样能在叶片上形成一层看不见的防寒薄膜，有利降低叶片的蒸腾作用，保护蔬菜温度和防寒。
6、泼粪。上冻前，每亩用稀薄的粪水400-500千克，泼于菜土上以减轻菜土结冻程度，降低冻害。
7、冬灌。寒流侵袭前1-2天，趁天气晴朗进行浇灌。冻后浇灌，一定要注意在寒流过后，天气确实回暖、土温上升到2-3℃、土壤和蔬菜已解冻时方可进行，否则，会加重冻害。冬灌水要浇足浇透，田间水最好当天能渗完。浇灌后抓住有利时机进行松土保温。
8、覆盖。在冻前的下午，用稻草等覆盖畦上或蔬菜上，但覆盖的稻草应稀稀拉拉，切不可将蔬菜全部盖住，以免影响光合作用。每亩盖稻草约100千克为宜。
9、撒灰。在低温冻害来临前，在蔬菜上撒一层谷灰或草木灰，或在蔬菜行间撒草木灰或火土灰1000千克，既可防寒防冻，又能增加肥料，还对十字花科蔬菜的根腐病有较好的防治效果。
10、降水。对冷渍低洼等下地下水位高的菜田、抓紧开好“三沟”，保证沟沟畅通，以降低水位，排除渍水，提高土温，促进蔬菜生长。
