“埃及帝王菜”即菜用黄麻，学名为长蒴黄麻，是椴树科黄麻属一年生植物，主要食用其嫩茎叶。原产于阿拉伯半岛、埃及、苏丹、利比亚等地，是非洲人非常喜爱的一种营养成分极高的蔬菜，在以埃及为中心的阿拉伯国家的宫廷中作为御膳食用已有悠久的历史。相传埃及帝王病重，御医让其每日用此菜汁治疗，结果很快痊愈，故后人誉称为“埃及帝王菜”。
“埃及帝王菜”含有大量人体所必需的维生素和微量元素，不含钠和铝，营养价值远高于菠菜、茼蒿等其他叶菜，是一种补充人体钙质和微量元素的保健蔬菜。“埃及帝王菜”对预防和治疗流感也具有一定的功效，据说在日本的非洲人用此菜治病引起日本蔬菜界重视，因此日本人也从非洲引进并种植。我国已在北京、海南等地引种试验，在北京密云县大面积试种成功并推广。我省也于今年进行引种试验。省农业厅农作物管理局在省瓜果菜种子种苗工程——小和山示范基地引种试种，取得成功，基本掌握了“埃及帝王菜”的栽培技术。该菜栽培容易，抗病抗虫，无需用农药，露地４－９月均可播种，保护地可全年生产。与常规叶菜一样，浸种后撒播，亩用种量２００克左右，或育苗移栽，亩用种量仅需２５克左右，苗龄２０天左右。播种５－７天左右发芽，约４０天左右，植株长到３０厘米左右时即可连续采摘嫩茎叶上市，只要肥水充足，植株可不断长出侧芽成新叶梢，多次采收，亩产可达数千公斤。
“埃及帝王菜”可作为汤料，也有用面糊挂浆后油炒，还可将其烘干后研磨成细粉加入到面粉中制成糕点。
