日本菜葫芦又叫葫芦，干瓢，原产于日本，含有大量人体必须的多种维生素。甜葫芦可加工成多种食品，也可以鲜食，并能加工成脱水菜长期保存。
一、育苗。育苗时间3月下旬至4月初。准备三开一凉的水（60℃左右）放入种子搅拌待温度降至40℃以下后，浸泡12小时，使种子吸足水，捞出种子，用纱布包好，放在温暖处催芽，种子露白头，即可在苗床播种。5月上旬移栽入大田。亩株数300株左右。
二、田间管理。在葫芦苗长出7-9片叶时打第一次尖，打尖后在叶腋处很快长出芽，称为子蔓。留2个子蔓，其余菜芽随时打去子蔓长到1.3米左右进行二次打尖，子蔓叶腋长出的叫孙蔓，每条子蔓留3、4个子小蔓，一般孙蔓结瓜，结瓜蔓在瓜后4叶去尖，其余蔓2-4叶打尖。葫芦托到馒头大时注意蹲正。子蔓可用土压一下，以使茎节扎不定根，这样一可防风，二可扩大营养供应。
为提高座瓜率，需进行人工授粉，时间在19:00-20：30进行。
三、收获与加工。菜葫芦行到3-6公后来即可采摘，这样不影响一个瓜的生长，千万不能让瓜老了再摘，每秧可长3-6个，亩产鲜葫芦1-1.5万斤。加工成条，晾晒后出售。
