生菜主要含哪些营养？怎样吃法？

生菜主要含哪些营养？怎样吃法？生菜以叶球或嫩叶供食用，质脆嫩，味苦甜，营养比较丰富。每100克鲜菜中，含水分95.3克、蛋白质1.3、脂肪0.1克、碳水化合物2.1克、粗纤维0.5克、钙40克毫克、磷31毫克、铁1.2毫克、胡萝卜素1.42毫克、硫胺素0.06毫克、核黄素0.08毫克维生素C（VC）10毫克。生菜还含莴苣菜素（C11H14O4或C12H36O4），有镇痛、催眠及降低胆固醇作用。生菜主要是蘸调料生食，也可做汤。