我国苹果大部分生长在缺乏水源的荒山、荒滩上，产量低，质量差。因此，推广旱作技术愈显得格外重要。现根据豫西山区旱塬老果农多年来的实践经验，将苹果栽培旱作技术要点，归纳简结如下：
一、平整园地，修建蓄水池豫西旱塬丘陵地区，多数年份降雨量都在600毫米左右。若把这些雨量拦蓄住，就可基本上解决苹果树生长发育需水问题。因此，在建园中可把缓坡旱地沿等高线修成一台一台的水平梯田，而坡度过大的，可修成外高里低的返坡磷带或鱼磷坑，然后再栽植果树苗。同时，在果园地头或路旁修建蓄水池，拦蓄山坡和地表径流，以备干旱之时，浇树利用。
二、立足抗旱，选择品种苹果的砧木或品种不同，其抗旱性强弱也不同。一般来说，乔砧中的西府海棠、新疆野苹果、海棠果等比较抗旱；矮砧中的M7、M106等根系发达比较抗旱；而M26和M9等抗旱性差。又由于乔砧根冠大而深，矮砧根冠小而浅，因此，乔砧苹果树比矮砧苹果树抗旱性强。就苹果品种而言，秦冠、金冠和国光等比较抗旱，而富士、北斗等品种抗旱性较差。旱塬丘陵区地形复杂，形成的小气候和“旱腰带”较多，在建园时，必须把砧木和品种的抗旱性了解清楚，因地制宜进行选择，做到适地适栽。阳坡一带，应栽植以抗旱性强的乔砧苹果为主；而阴坡一带，可多一些比较抗旱的单矮，有灌溉条件的可多栽植双矮。
三、大坑栽培，中等密度一般来说，旱塬丘陵地区应当采取大坑栽植，深0．8米～1米、宽1米，坑大蓄水多，有利于根系深扎，因而抗旱性强。在栽植密度上，一般亩栽55株～66株（4米×2．5～3米）为宜，栽植时每坑应施优质有机肥30公斤～50公斤，加过磷酸钙1公斤～1．5公斤，混合施入坑内，但不要施到根上，应隔表层土肥15厘米左右。
四、饱施基肥，增施磷钾豫西旱塬丘陵地区，多数年份，秋季降雨较多，而9月～10月份也正值苹果树根系第三次生长高峰期。为此，在9月中旬以前，应结合果园深翻，趁墒饱施基肥，促进根系生长。另外，春夏季节，往往因降雨少，肥料很难施进去。因此施基肥时，可将次年所需的有机肥和磷肥一次施入，氮肥可施70％，达到施肥“一炮轰”。肥料以有机肥为主，化肥为辅。多施有机肥可以改良土壤团粒结构，协调水、肥、气、热，增强蓄水保墒能力。天旱之时，多施磷、钾肥，控制氮肥。磷肥可以促根，以根调水，钾肥可以增加束缚水，减少蒸腾。4月中旬以后，可给苹果树喷2次～3次0．2％～0．3％的磷酸二氢钾，也可喷5％～6％的草木灰浸出液或1000倍～2000倍的硼肥溶液，都能有效的减少叶片蒸腾，增强耐高温能力。
五、深翻扩盘，蓄水保墒9月份，必须进行全园深翻。幼树深翻扩大树盘十分重要，每年秋季可向外深翻50厘米～80厘米。其余空白行间、株间和大树已完成扩穴的一样，深翻以20厘米～30厘米为宜。冬季下雪之后，可将村庄和道路上的积雪，运送果园，以便增加土壤水分。开春后顶凌期，应及时中耕树盘或浅耕全园，耕后耙耱，达到保墒。在果树生长季节，凡是没有采用生草法、覆草或覆膜的果园，每次降雨后，都要及时划锄松土，减少水分蒸发，从而达到接纳雪雨、蓄水保墒、春旱冬抗和伏雨春用。
六、地面覆盖，保墒抗旱在幼年果园内合理间套毛苕子、黑豆、绿豆、沙打旺、草苜蓿、柽麻等绿肥作物或叶茎柔嫩、容易腐烂的三叶草等，定期刈割，覆盖地面。或者在初夏、秋末之时，给果树树盘或全园覆盖20厘米～25厘米厚的稻秆、麦秸或青草等，离主干20厘米～30厘米，能防止雨水地表径流和土壤板结，并能降温，增加土壤有机质和多种养分，改土增肥，有利于果树生长和抗旱。早春之时，给树盘覆盖一层地膜，可保墒、增温和抑草。覆膜之前，应先整地和施肥。在雨后或灌后覆膜为宜。
七、合理修剪，节水灌溉旱地果园为了抗旱和避免树势早衰，在修剪上应注意四点：一是少造伤口，多留保护桩，不要造对口伤和连三伤。二是回缩大枝时，剪口下应留大辫，以利伤口愈合。三是修剪后要用封剪油或润肤油及时涂抹剪、锯伤口，防止树液蒸发。四是春季应及时抹掉多余的萌芽和夏季疏掉无效生枝等，以便节约水分和养分。
渗灌和滴灌是旱地果园科学用水、节水抗旱的新技术。并结合施肥，可给果树创造良好的水、肥、气、热等条件，大幅度提高旱地果园产量。一般修建渗灌、滴灌设施配套工程，每亩投资400元左右，可延用多年。
八、喷抗旱剂，增强抗旱根据豫西山区果农经验，比较通用且效果较好的是广西生产的抗旱型喷施宝。因内含抗旱性物质，对果树具有降低蒸腾强度，提高细胞原生质亲水能力和调节渗透性的功效，既能使果树达到抗旱目的，又能营养作物机体，从而可促使旱塬区果园旱果丰产。如果和ABT生根粉配合施用，其抗旱效果更为理想。
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