蔬菜是我们日常生活中不可缺少的食物。在生产过程中,常因施肥不当而造成硝酸盐在其可食部分中的积累。近几年来，蔬菜的化肥施用量尤其是氮肥的施用量逐年增加，有机肥施用品种也比较单一，致使土壤板结，严重的产生土壤酸化、次生盐渍化以及养分失调等障碍，对蔬菜的产量和品质造成了一定的影响。为了提高蔬菜产品质量，改善土壤的理化性状，保护生态环境，根据《石家庄市农业局关于进一步加强无公害农产品生产管理工作的通知》精神，石家庄市土肥站特提出无公害蔬菜施肥技术建议，如下：
一、瓜类，包括：黄瓜、冬瓜等
施肥原则：以有机肥为主，重在底肥，合理追肥，控制氮肥施用，禁止施用硝态氮肥，测土配方，保持土壤肥力平衡。
施足基肥：每亩施用精制有机肥600—700公斤，秸秆堆沤肥4000—5000公斤，磷酸二铵30公斤，硫酸钾10公斤，深翻、混匀。
合理追肥：每亩施用尿素15公斤，硫酸钾10公斤，结瓜期用0.5％—1%尿素、0.3％—0.5％磷酸二氢钾溶液以及微量元素肥料叶面喷施2—3次。保护地内可增补CO2气体。
二、茄果类蔬菜，包括：番茄、辣椒、茄子等
施肥原则：以有机肥为主，重在底肥，合理追肥，控制氮肥用量，提倡使用专用肥和生物肥，测土配方，保持土壤肥力平衡。
施足基肥：每亩施用精制有机肥400—500公斤，秸秆堆沤肥4000—5000公斤，并配合施用磷酸二铵30公斤，硫酸钾10公斤，深翻、混匀。
合理追肥：每亩施用尿素15—20公斤，硫酸钾5—10公斤，结果期叶面喷施0.3%—0.5%的尿素、0.3—0.5%的磷酸二氢钾溶液以及微量元素肥料。
三、叶菜类，包括大白菜、甘蓝等
施肥原则：以有机肥为主，重在底肥，合理追肥，控制氮肥用量，提倡使用专用肥和生物肥，禁止使用硝态氮肥，测土配方，保持土壤肥力平衡。
施足基肥：每亩施用精制有机肥200—300公斤，秸秆堆沤肥2000公斤，磷酸二铵25公斤，硫酸钾15公斤。
合理追肥：每亩施用尿素10公斤、硫酸钾10公斤。
另外，无公害蔬菜应禁止施用有害的城市垃圾和污泥，追肥要少量多次。为避免硝酸盐在植物体内的积累，叶菜类和瓜类蔬菜追肥宜在收获前10天进行，茄果类蔬菜，在采收高峰来临之前15—20天进行。
