一、促进着色
⑴摘叶：于葡萄成熟前15天，将遮挡果穗的叶片摘除。在生长后期，可摘除老化叶片，减少老叶密度。摘除量以有25%直射光透地为宜。⑵转穗：立架葡萄，因架侧面着生的葡萄果穗只能一面有直射光，着色好；而另一面无直射光、着色差。当外侧着色之后，则把果穗旋转180°，即可使整穗着色。⑶铺膜。果穗在采前15—20天去掉套袋后，应及时于架下铺设后光地膜，促使果穗着色均匀一致，艳丽漂亮。
二、整齐粒穗
⑴掐尖：开花前及时掐除穗尖部的1/4—1/5，集中营养，使果穗紧凑丰满，呈圆柱形。⑵去肩：开花前掐除副穗和岐肩，同时掐除基部的3—4层副穗，让其形成长穗柄果穗。⑶整形：在第一次果粒膨大期，进行果穗整形和疏果枝，去掉凸出的穗轴分枝和密挤处果粒。⑷剔粒：于采收前，易除果穗上的病虫粒和发育不良的小粒，确保果穗整齐一致。
