辣椒塑料拱棚一大茬栽培的主要上市供应期正值南方冬季露地辣椒生产结束，黄土高原区露地辣椒还未上市的空当期，具有较高的季节差价，能获得很好的经济效益。作者1998～2002年在甘肃庆阳地区大面积推广，到目前已种植塑料拱棚辣椒5000多棚，面积200hm2，667m2平均产量达4300kg，最高达5600kg，产值达1万元。其主要栽培技术如下：
1塑料拱棚结构
1.1竹木结构采用南北延长，拱棚跨度6m，长度一般20～30m，有利于通风降温。棚面为半圆形，棚内纵向有3排木支柱，中柱高度为1.8m，边柱高度为1.3m，支柱间距为3～5m，每排支柱上端固定一道10号铁丝，以5m长的竹竿小头对接成拱杆，拱杆间距为0.5～1.0m。拱架上覆盖8m宽、0.08～0.10mm厚的塑料膜。建造这种棚每栋需700元，投资小，但它抗风能力弱，使用周期短。
1.2钢架结构南北延长，跨度8m，长度一般40m，脊高2.5m，边高1.0m。棚架由4分钢管和钢筋焊成双层拱架，每3m1个。1m1道4分钢管为拱杆，纵向焊接5道4分钢管为拉杆。这种棚体结构坚固，抗风能力强，使用周期长，棚内空间大，蓄热多，有利于辣椒生长。但它的一次性投资较大，每栋棚投资为3500元。
2辣椒品种选择与育苗
2.1辣椒品种选择塑料拱棚春早熟辣椒主要以生食为主，根据当地的消费习惯，以选抗病毒病、耐湿、高产、植株生长整齐、果肉脆、辛辣味浓的品种为好。目前以22号尖椒、陇椒2号、寿光羊角王等品种较为适宜。
2.2温室培育壮苗一般应于12月中下旬在日光温室中播种育苗。做成长6.5m、宽1.5m的育苗畦，畦内施充分腐熟的有机肥，深翻，与土壤混合均匀、整平。播种前浇足底水，水渗完后，按5～6g/m2的播种量，撒播发芽的辣椒种子，播后在种子上撒盖0.2cm厚的过筛消毒培养土，畦面再盖1层塑料膜。播种后温室内温度保持20～30℃，经4～5d（天），当80%的辣椒苗出土后，于下午去掉塑料膜，并开始通风降温，白天温度控制在25℃以下，底水浇好后，一般不需要再浇水。育成的壮苗苗龄为90～100d（天），具8～10片真叶，茎粗壮，叶片大、叶色深绿，根系数量多，无病虫害，顶端现花蕾。
3移栽定植
3.1移栽前的准备11月前搭好拱棚骨架，翌年2月下旬盖好棚膜蓄热，提高土壤温度，同时将准备好的有机肥按667m2施3～5m3的量，均匀撒施，深翻1遍，然后作成3m×5m的大畦，浇1次大水，每667m2施尿素40kg、复合肥50kg，再深翻1次，整平地面，南北向做畦，畦宽50cm、高15～20cm，畦沟宽50cm，畦面盖70cm宽的塑料膜。
3.2移栽在翌年3月下旬以后，连续晴10d（天），棚内地温稳定在13℃以上时，开始移栽辣椒苗。栽苗前先将苗床浇足水，2h（小时）后，开始拔苗，拔苗时注意根部带土，保护好根系。在拱棚内栽培畦的两边，按25～30cm的株距开深10cm的移栽孔，每孔栽1株辣椒苗，孔内浇水后封口。
4移栽后的管理
4.1温度管理移栽后5～10d（天）不通风，拱棚内保持较高的温度，以加快缓苗，缓苗后开始通风，白天保持25～28℃，温度最高不要超过30℃，夜间保持15～18℃。5月份以后，随着外界温度的升高，防止白天高温为害是管理的主要工作，应逐渐加大通风口。6月份以后，当外界夜间温度不低于15℃时，可不关闭风口，进行昼夜通风。
4.2棚膜管理7月份以前不能撤除棚膜，因为黄土高原5～7月空气比较干燥，撤除棚膜后，对辣椒生长开花结果均会造成不良影响。7月份后，辣椒进入盛产期，植株高度已达70cm以上，可以互相遮阴，保持群体生长优势，这时可以撤除棚膜。10月中旬，当温度下降到12℃以下时，拱棚盖上棚膜，但白天要注意通风，12月上中旬生产结束后撤除棚膜。
4.3水肥管理拱棚每10～15d（天）浇水1次，门椒采收后结合浇水，每30d（天）追施1次化肥，667m2每次用尿素15kg、磷酸二铵20kg或磷酸二氢钾15kg。浇水后注意通风排湿。
4.4间作套种辣椒前期植株生长缓慢，为了提高塑料拱棚的利用率和生产的经济效益，可以在辣椒苗移栽后，在畦沟中栽培生育期短的蔬菜，如油菜、茼蒿、香菜、生菜等绿叶菜或早熟结球甘蓝，品种以中甘11号、12号、8398等为宜。这些蔬菜与辣椒的共生期为30～50d（天），不影响辣椒的生长发育。
5主要病虫害防治
5.1病毒病病毒病是拱棚辣椒的主要病害，发病率高，病害扩展快，为害重，造成的损失大，应引起生产者的高度重视。首先应选用抗病毒病强的品种，目前以22号尖椒、陇椒2号的抗病性好。其次是在生产中加强管理，主要是防止拱棚内出现30℃以上的高温，棚内有蚜虫和斑潜蝇时，要及时防治害虫，减少病毒传播蔓延。另外还要加强水肥管理，充分供应水肥，增强辣椒抗病性。田间发现病毒病时，及时用20%的病毒A800倍液、5%的菌毒清400倍液，加0.1%的磷酸二氢钾进行喷雾防治。
5.2疫病、枯萎病这两种土传病害，主要靠轮作倒茬和高畦栽培以及适当控制浇水量来预防。若重茬栽培或发现病株，可用50%多菌灵400倍液或70%甲基托布津1000倍液灌根防治。
5.3炭疽病、褐斑病、叶枯病用50%混杀硫悬浮剂加75%百菌清800倍液喷雾防治。
5.4蚜虫用10%蚜虱必灵或蚜虱净1500倍液喷雾防治。
5.5斑潜蝇用20%的斑潜净3000倍液喷雾防治。
