陕西乃至西北地区近几年的日光温室香椿栽培大多采用二年生的实生苗，生产成本相对较高。陕西杨凌新天地科技示范园通过3a（年）的实践，总结出一套适合于陕西及其周边省区推广的当年播种当年入棚的促成栽培技术。即2月上中旬在温室育苗盘育苗，2月下旬至3月上旬移至苗床，4月下旬定植于大田，11月下旬至12月初起挖入棚，春节前后开始上市，一直采收至翌年4月上中旬。应用一年生的实生苗具有单位面积产量高、成本低、速生性好等特点。
1品种选择
陕西境内传统的香椿树种为红油香椿和绿香椿，其中红油香椿生长势较强，生长速度快，一年生枝粗壮，树皮淡褐色，二年生枝褐色。初出嫩芽和幼叶红褐色，油亮，顶芽粗壮肥嫩，嫩叶有皱纹，肥厚，食之无渣，香味浓，适口性好。近年来日光温室栽培的品种多为正大种业的红香椿，该品种耐低温，香味浓，芽苗生长速度快，适宜日光温室及大棚高密度种植。
2播种
当年播种当年入棚的关键是提早播种，在可能的条件下，越早越好，必须用180d（天）以内的新种子。2月上旬在温室用育苗盘育苗，2月下旬至3月上旬移栽至日光温室苗床或露地阳畦，移栽前须用普力克500～600倍液灌根或800～1000倍液喷洒，4月下旬至5月上旬定植大田。露地栽植6667m2（每667m2按8000苗计）可供667m2日光温室栽植，需要2.5～3.0kg种子（按发芽率60%，成苗率70%，种子千粒重10g计）。若种子发芽率低，则相应增加种子量。
2.1种子处理播前将种子的膜翅搓掉，连同秕籽一同剔除。为防苗期猝倒病和立枯病，浸种前用1%高锰酸钾溶液浸泡20min（分钟），再用清水反复淘洗2～3次，然后投入40℃的温水中浸种，同时搅拌至水温降到30℃以下，继续浸泡20h（小时），然后捞出种子，用棉布包裹，置25℃条件下催芽，每天用20～30℃温水淘洗2次，约经5～6d（天），当70%以上种子露白时，即可播种。
2.2基质准备为便于移栽，育苗盘育苗最好用复合基质。于播种前7d（天）将泥炭晒好，以2份泥炭，1份蛭石配制成育苗基质，1m3基质中加入多菌灵100g搅拌均匀，然后加水搅拌至手握成团、松手散开程度，装盘备用，一般1kg种子至少需10m2的苗盘。
2.3播种先将盘内基质浇透水，待水渗下后撒播已催芽的种子，若此时种子太湿，可用少量草木灰拌种，吸干种子表面的水分，使种子松散，便于均匀撒播。播后覆盖1.5～2.0cm的基质，再洒浇1次水，用无纺布遮盖（可保湿透气），置苗盘于22～25℃下，7d（天）左右开始出苗。苗盘育苗的最大优点是占用空间少，基质轻便于挪动，便于集中管理，是早春促苗的有效措施。
2.4苗盘管理苗盘管理以促使苗出齐、蹲壮为原则。当苗出齐后，温度掌握在20～23℃，控制浇水，多见阳光。为防猝倒病发生，于移栽前2～3d（天）结合浇水，浇灌普力克600倍液或喷施800～1000倍液，并对苗子进行低温锻炼。
3移栽及苗床管理
3.1苗床准备由于2月下旬至3月初移苗时气候很不稳定，有条件的最好在日光温室准备苗床，苗床宽1.3m，南北畦，长随温室跨度而定。先将苗床内10～15cm的表土过筛（筛孔1cm），然后整平畦子，铺1层草木灰或珍珠岩（以便移栽起苗），然后将过筛土与过筛腐熟粪土按2∶1混合，1m3加入磷酸二铵0.5～1.0kg，充分拌匀后填入苗床，厚约10cm，用木板刮平床面备用。
3.2夹苗移栽播种约15d（天）左右，当苗盘中的苗子子叶平展后即可移栽至苗床。移栽前将备好的苗床浇透水直至水高于床平面2～3cm为度，待水完全渗下后，用自制的划方块工具或耙子划行切块成6～7cm×6～7cm的方块，立即移栽。移栽时用10cm的镊子从苗子的根部挖出苗子，抖掉根上的基质，然后用镊子轻轻夹住苗子的根，移栽至划好方块的苗床上，注意掌握手劲以防夹断根部。这种移栽法不缓苗，一个熟练工人1d（天）可以移栽4000～5000苗。若在露地阳畦移苗，则需用竹竿搭小拱棚覆盖薄膜。
3.3苗床管理移栽后的苗床温度白天保持在20～25℃，夜间10～15℃，晴天注意通风，防止烧苗。当苗子长出2片真叶时，于晴天中午揭开薄膜，覆1次过筛土，既防苗床板结，又是一种壮苗措施。当幼苗长有5片真叶时逐渐加大通风量，防止徒长。到4月下旬，外界气温稳定时开始炼苗，逐渐加大通风量，之后白天揭膜晚上盖膜，至定植前3d（天）不再盖膜，并浇1次透水，以利带土坨起苗。
4定植及大田管理
4.1整地将冬前犁翻冬灌过的土地，整地前667m2施入5000kg腐熟有机肥，旋耕后整地做畦，最好做成南北向的平畦，畦长20m，宽2m。起垄后，在畦子中每667m2施入磷酸二铵、硝酸钾各20kg，然后整平畦子备用。
4.2定植4月下旬断霜后大田即可定植。定植行株距为35～40cm×25cm，667m2栽苗6000～8000株。栽前按行距开小沟，按株距摆苗定植，栽后立即浇大水。
4.3大田苗木管理要使当年育苗当年入棚栽植获得高产，关键是要培育出高度适中、茎粗、木质化程度高的苗木。因此，夏季田间管理很重要。应根据香椿苗木发育特点抓好管理上的各个技术环节，基本上分为蹲、促、控3个阶段管理。5月份香椿生长速度很慢，此时以少浇水，多中耕，提高地温，促进根系发育，培育壮苗为主。6～7月份，苗木生长旺盛，需水量大，又值高温干旱，此时管理以促为主，应及时浇大水，保持土壤见干见湿，在无雨的情况下，基本上7d（天）浇1次水。结合浇水每667m2追施磷酸二铵15kg，尿素25kg，分次施入，以促进幼树快速生长。当幼树长至60～80cm时，要以控为主。从7月下旬开始，用15%的多效唑可湿性粉剂200～400倍液，每隔10d（天）喷洒1次，连喷3次，以抑制生长，提早封顶，矮化树干，积累养分，促使植株健壮，顶芽饱满。6月中下旬，对生长较快的植株，当株高30～40cm时进行摘心促发侧枝，待侧枝20～30cm时进行第2次摘心，摘心最迟于8月上旬结束。8月以后应适当少浇水，以促进木质化，提高越冬抗寒能力。
4.4壮苗指标一年生苗壮苗标准是：苗高0.8～1.0m，干粗1.0～1.5cm，组织充实，顶芽饱满，根系发达，根幅在20cm左右，无病虫害和冻害。
5日光温室栽培及管理
5.1栽培露地培育的香椿苗木，正常情况下于11月下旬开始落叶，进入休眠。为促使早落叶、提早入棚，可于10月下旬霜降过后，用40%乙烯利稀释1500～2000倍液，喷叶片及树干，配药液时加入0.1%～0.2%的中性洗衣粉，增加施用效果，隔7d（天）喷1次，连喷2～3次。待树叶完全脱落后，于11月下旬起挖，随挖随栽。栽植时，从畦子的南端开始，南边栽小苗，北边栽大苗。首先开沟取出20～30cm的表土，将树苗一株一株地竖起来，排在畦内，根系可以交错重叠，再把取出的土回填，踩实空隙，然后浇1次透水。这种栽法，一般株距约6～10cm，1m2100苗，667m2栽苗6万～8万株，一般栽植越密产量越高。
5.2管理香椿自落叶起即进入休眠，约需10℃以下17d（天）才能通过休眠。因此，在香椿栽入温室后，如果未完成休眠，则不要急于扣严塑料薄膜，应加强通风排湿，温度控制在5～8℃，待完全通过休眠后，开始扣严薄膜，有条件的可以加温，此时温度可以高一些，以促使早发芽。白天保持在20～25℃，夜间15～18℃。加温7d（天），开始喷赤霉素，浓度为50～100mg/kg，第1次一定要喷至茎尖，隔7d（天）喷1次，连喷3次。这样，元旦前后就可以开始采香椿。第1茬香椿采后，温度应掌握在白天20～25℃，夜间12～15℃，若夜温太高，则椿芽细，纤维多，品质差。12月至翌年元月，外界气温低，通风少，水分不易蒸发，所以应尽量少浇水，必要时，选晴天中午给苗木喷水，使空气湿度保持在60%～70%。第1次采收后，结合浇水施1次尿素，每667m210～15kg。以后每隔10～5d（天）浇1水，每次浇水每667m2施尿素10kg。在采收盛期，也可以用0.1%的尿素＋0.2%的磷酸二氢钾溶液进行叶面追肥。
6采收
当香椿顶芽长至10～12cm时要及时采收，第1次采收要将整个顶芽的芽体全部采收，留下侧芽继续生长。采收侧芽时要保留2～3片叶，使其继续进行营养生长。由于香椿萌芽迟早不一，一般2～3d（天）采收1次，一直采至4月上旬露地香椿上市为止。采收期可达90d（天），667m2日光温室可采香椿1000～1500kg。
7移栽露地
4月上旬采完香椿后立即平茬，保留主干15～20cm，剪去上部枝干，随后逐渐加大通风量，最后揭去薄膜，以使苗木逐渐适应外界环境，经5～7d（天）即可起挖苗移至露地，每667m2按6000苗定植，其他管理同前。一般苗木最多平茬2次，栽植3a（年）后由于树体老化，根系大，难以密植，因此应淘汰。
宋胭脂，高级农艺师，陕西杨凌新天地设施农业开发有限公司，邮编712100；何卫国，王彩虹，张军义，通讯地址同第一作者。
摘自2003年第11期《西北园艺蔬菜专刊》
