近几年，一些农户利用温室发展野生苣荬菜栽培，不仅取得了可观的经济收入，而且弥补了淡季蔬菜市场。栽培苣荬菜省时省力，产量高（一般每667平方米温室可产菜芽1000—1200公斤），而且不喷施任何农药，产品属无公害绿色食品。有栽培经历的人都知道，无论是自然生长的还是温室栽培的苣荬菜，只有头茬菜芽呈现紫红色的，以后，随着茬次的增加菜芽的颜色逐渐退为绿色，商品价值也随之下降。那么，怎样才能使菜芽始终保持像头茬菜的颜色状态呢？笔者在多年的野生苣荬菜栽培实践中，采取过很多措施都无济于事，最后决定还是改良品种。通过几年的试验，于1998年培育出了茎叶色泽呈紫红色的新一代野生苣荬菜植株体，称作紫红色苣荬菜。繁育后，经过3年的自然生长和温室栽培，它的表现特征与野生苣荬菜基本一致，只是茎叶色泽发生了变化，明显地提高了商品菜芽的质量，效益比对照增加了30%。现将紫红色苣荬菜主要栽培技术介绍如下。
1.整地施肥11月上旬在日光温室内，翻土深15—20厘米，做成南北向小低畦，畦宽1.2米，留出0.2米做畦埂，在畦内施入腐熟的农家肥后拌匀耙平，畦面要求北高南低（落差10厘米），以利于光照和浇水。土壤湿度以手捏不撒开，且不黏结为宜。
2.播种浇水苣荬菜的种子呈白色或黄褐色，顶端带有伞状白色冠毛，千粒重0.6—0.8克，室内自然条件下贮存寿命4—5年。播种适期为11月上中旬。播种前1周，将种子晒干，播种时，捏起少量种子撒在手上，用嘴轻轻一吹，使其自然飘落，均匀着于畦面。播种后，第一遍水采用喷淋，使水珠呈下雨状均匀下落，往返洒浇2—3次，水量不要太多，避免种子在地表不固定而飘移。浇水3—5天后，每畦撒细土10—15公斤，随后再浇少量水。种子出苗前，切忌大水喷灌。温室内温度保持15℃—30℃。并适时加盖纸被和草苫防寒。从播种至出苗需12—15天。
3.出苗后管理苣荬菜种子出苗是二子叶同时出土的，经7—10天后小苗吐出真叶，当长出2—3片叶时，对畦中生长不均匀的植株进行间苗，株距8—10厘米，不宜过密，温室内温度要降至10℃—25℃，并适当降低土壤湿度，以防幼苗陡走。同时要注意及时拔除田间杂草。
4.采收及管理当植株长有6—7片真叶时，开始采收，具体方法是：用锋利的小刀在植株基部沿地面割下，摘取嫩茎叶，留下母根，以待产生新的菜芽。在正常管理情况下，母根可采收商品菜芽5—6茬。整个生长期应适时追肥2—3次，每次每667平方米施用冲施肥10公斤，并反复冲洗叶片，直至肥水入地。早春应及时通风，温度控制在10℃—28℃，确保商品菜的产量和品质。
