马兰，别名马兰头、红梗菜、紫菊、田边菊、竹节草等，属多年生草本植
物，以嫩茎尖和叶供食用。马兰含钾及钙质较高，并可入药，有益于人体健康，可人工
栽培。
特性：马兰喜冷凉湿润气候，种子发芽适温20–25℃，植株生长适温15–22℃。气
温低于15℃生长缓慢，高温下叶片易纤维化，品质变劣。地下匍匐根状茎能耐零下7℃
以下低温。喜充足日照，耐旱力很强，不择土壤，对各类土壤适应性极强，栽培时选肥
沃土壤能提高产品质量。
繁殖方法：马兰可用种子繁殖或分株繁殖，而以分株繁殖生长快速。
播种：种子可秋播或春播。秋季采种后即可播于露地，但当年不出苗，到翌春雨水
后才陆续出苗，故以春播较好，3–5月播种，条播或撒播。条播行距30厘米，开浅沟约
1厘米。播后只须踩踏畦土或稍加镇压，浇透水，并保持土壤湿润。在适温和湿润条件
下，播后约10天齐苗。苗期要清除田间杂草。小苗生长较缓慢，春播直至秋季才长成。
长成后即可摘心采收，并将过密株移植其他地块。
采用野生分株繁殖：春季挖拔野生马兰栽植菜园肥沃地，定时浇水，使土壤“见干
见湿”，翌年即长出很多匍匐的根状茎。可随时截取匍匐茎种植，穴栽或按30×30–50
厘米距离种植。经—夏秋生长成片后，再分株。定植时施足基肥。
田间管理：田间管理较简单，根据生长情况，适当灌溉、追肥。生长季节，施肥2-
-3次，每次每亩用尿素8–10公斤，钾肥2–3公斤。越冬时撒施干肥。夏季如有抽薹开
花者，如非采种则要剪去花枝。马兰未发现有病虫危害，早春干旱的地区若能及早灌溉，
则早于其他所有露地作物发芽生长，提早上市。
采收：野生马兰一般于春季4–5月、秋季10–11月份采摘供食用。栽培马兰春季萌
芽生长约有12厘米时即可采摘，成丛生长后可用刀割，留茬3–5厘米。有新芽长出即留
三四片叶摘尖。采摘后追施速效氮肥，则能陆续生长采收。
马兰留种植株不宜摘尖，夏末开花，种子于9月陆续成熟，头状花序由绿色转黄褐
色时要及时采收。
