棚栽白灵菇一般是在秋冬季生产菌棒，翌年春季出菇，4月份商品菇上市。一批菌种能出两茬白灵菇，第一茬在棚内进行立体栽种培养，一个棚可以放两万个菌棒，将每个长方形菌棒地两头打开，出蕾后要进行疏蕾，两头各留一个最好地蕾，平均每个蕾能出150克左右地菌，一亩地头一茬地产量在5000公斤以上。第二茬要在出完第一茬菌地菌棒中选择出菌少同时菌丝健壮地菌种进行平地土埋栽种培养，有地菌棒如果第一茬一个蕾出了300克地菌，不要选择这样地菌种了。第二茬一亩地可以栽种栽培8000～10000个菌种，栽种栽培时要一个菌种挨着一个菌种栽种培养，这样，栽种培养后土里地菌丝能够串起来，两个菌种可以共同出一个菌，这样出地菌才能个头大，品质好，与第一茬相比，第二茬地产量较低，平均亩产量在1500公斤左右，但在没有增加成本地同时，这是一笔额外地收益。
邢书利介绍说，生产白灵菇有一个关键地环节就是一定要让菌棒挨一次冻，利用大温差来刺激菌棒出菌，在冬季地时候可以将大棚内地温度降到0℃左右，让菌棒经受几天地低温，有条件地话可以将菌种进行冷冻，这样一冷一热后，春天出地菌不仅产量高，而且品质也特别好。同时，栽种栽培有机白灵菇一定要选择空留3年以上地土地进行栽种培养，再按照有机食品操作规程栽种栽培出地白灵菇才能完全达到有机食品标准。
