1.温湿度管理
定植初期气温较高，大棚两侧不需要盖膜，利于通风降温。9月下旬以后气温逐渐降低，夜间气温低于15℃时，要及时盖好两侧棚膜，晴天棚内温度高于30℃时，应及时放风，把棚内温度控制在25～28℃，相对湿度在85%以下。早霜前大棚内要加盖小拱棚并且覆盖草帘，可多层覆盖保温。在严寒的冬季，小拱棚内温度应不低于8℃，同时要防止灾害性天气的发生。
2.水肥管理
定植后要注意及时浇水，保持土壤湿润，中后期天旱，要引水入沟浸灌，切忌大水漫灌，灌后即排。11月中旬前，土壤要保持湿润状态，以后则要偏干，以提高土温。?
成活后施催苗肥，每亩施腐熟的人粪尿1000千克左右，加尿素5千克或复合肥15千克，开小沟施入；幼苗大部分坐稳后，每亩施菜饼50千克、尿素10千克，氯化钾5千克。坐果后用0.3%尿素加0.2%磷酸二氢钾进行根外追肥，也可结合膜下暗灌，每亩单追尿素10～15千克，同时，可增施二氧化碳气肥，以提高产量。
3.中耕除草
生长期要经常中耕除草，特别是初花期和盛果期，中耕除草后要进行培土，每次培土2～3厘米，防止植株倒伏。?
4.使用激素
]9月底采用辣椒灵喷花，亩用6～8克，每克对水6～8千克，切忌将药液喷在生长点和嫩叶上。为防止落花落果，在生长期可用30～50毫克/千克的防落素喷洒，或用15～20毫克/千克的2，4-D点花。?
5.调整植株
门椒及门椒下腋芽，要及时摘除，以免影响生长。到初霜期来临之前即11月上中旬，要及时打杈、摘心、除花蕾，以减少养分消耗，提高单产。?
6.病虫害防治
苗期主要有猝倒病、灰霉病；生长期主要有疮痂病、病毒病、疫病等。一般以农业防治为主辅之化学防治。农业防治主要采用种子及土壤消毒、培育壮苗、忌施未腐熟肥料、注意排灌、及时通风等措施。化学防治：可用200毫克/千克的农用链霉素或50%Dt300倍液防治疮痂病；用1.5%植病灵800～1200倍液或20%病毒A500～700倍液防治病毒病，77%可杀得或40%消菌灵500～800倍液防治猝倒病、疫病及灰霉病等。
地老虎、蝼蛄等可用1000倍甲基异硫磷或400倍敌百虫浇灌；防治根结线虫病，可在定植前亩用1千克线丹进行土壤处理，用蚜虱净或40%氧化乐果防治蚜虫；用90%万灵粉或32.5%赛丹防治烟青虫；用25%杀虫霜或10%灭扫利防治茶黄螨。怀宁县农枝推广中心 何晖
