珍珠菜又名甜菜子、白苞蒿等。为菊科蒿属多年生草本植物。上海市农科院引种中心已试种成功。珍珠菜是潮州菜中必需的配料，又因其茎叶含有特殊芳香物质、丰富的维生素、矿物质、多种氨基酸，适于多种烹调方法，且又耐热和较耐寒，颇受生产者和消费者欢迎。
珍珠菜栽培以无性繁殖（分孽和扦插等）为主，温湿度适宜，3-5天可萌发新根。栽培方式多种多样，露地、大棚、盆栽、水培等均可。露地栽培每亩在500株左右。株距20厘米左右，行距30厘米左右，定植后及时浇缓苗水，生长期间以保持土壤湿润为宜。
定植后5-7天可施15%左右腐熟人畜粪尿水每亩约1000公斤。采收前一周可施复肥5-10公斤。以后根据植株长势，每采收一次，酌情追肥。采收后及时去除老叶，进行中耕除草，促进植株发棵。
珍珠菜栽培过程中明显病害，主要虫害是蚂蚁、蛴螬。
珍珠菜可一次种植多次采收。生产适宜季节性一般定植后30天即可采收。收割高度要保证主茎生长点不受损伤。亩产约1200公斤。
